R\u00e9dacteur Rina<\/p>\n\n\n\n
Nombre de personnes : 4
Temps de pr\u00e9paration : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients <\/strong>: Pour la salade :<\/span> Pr\u00e9paration <\/strong>: Dans un saladier, m\u00e9langez les deux riz, les lamelles de carottes, les pignons grill\u00e9s, le thym cisel\u00e9 et le zeste d’orange coup\u00e9 en b\u00e2tonnets.<\/p>\n\n\n\n Dans un bol, versez le jus d’orange, le vinaigre de riz et l’huile. Faites chauffer l’huile dans une po\u00eale. Jetez la mati\u00e8re grasse et d\u00e9glacez la po\u00eale au Mad\u00e8re. Dressage <\/strong>: Breuvage <\/strong>: R\u00e9dacteur Rina Nombre de personnes : 4Temps de pr\u00e9paration : 15 minutesTemps de cuisson : 20 minutes Ingr\u00e9dients :4 tranches de foie de veau2 cuillers \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir concass\u00e92 cuillers \u00e0 soupe de miel de fleurs2 cuillers \u00e0 … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[],"class_list":["post-5730","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-abats"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5730","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5730"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5730\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5732,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5730\/revisions\/5732"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5730"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5730"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5730"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
4 tranches de foie de veau
2 cuillers \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir concass\u00e9
2 cuillers \u00e0 soupe de miel de fleurs
2 cuillers \u00e0 soupe de Mad\u00e8re
1 cuillers \u00e0 soupe de vinaigre balsamique
2 cuillers \u00e0 soupe de jus d’orange
60 g de beurre
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive<\/p>\n\n\n\n
125 g de riz long cuit
125 g de riz sauvage cuit
2 petites carottes
40 g de pignons grill\u00e9s
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de thym frais
Le zeste d’une orange
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupes de vinaigre de riz
6 cuill\u00e8res \u00e0 soupes d’huile d’olive
Sel, poivre<\/p>\n\n\n\n
\u00c9pluchez les carottes
Faites-les cuire 10 minutes \u00e0 la vapeur
Coupez-les en lamelles dans le sens de la hauteur.<\/p>\n\n\n\n
Battez au fouet jusqu’\u00e0 \u00e9paississement.
M\u00e9langez cette sauce \u00e0 la salade et r\u00e9servez au frais.<\/p>\n\n\n\n
Ajoutez le beurre et, lorsqu’il a fondu, les tranches de foie.
Faites dorer \u00e0 feu doux, environ 2 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9.
R\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n
Lorsque l’alcool s’est \u00e9vapor\u00e9, ajoutez le miel et le poivre, laissez caram\u00e9liser.
Ajoutez le vinaigre balsamique, laissez r\u00e9duire de moiti\u00e9 avant de verser le jus d’orange.
Laissez encore r\u00e9duire de moiti\u00e9, puis versez dans la po\u00eale le jus rendu par le foie.
Coupez la viande en d\u00e9s et remettez-la quelques secondes dans la po\u00eale.<\/p>\n\n\n\n
Servez ti\u00e8de avec la salade de riz.<\/p>\n\n\n\n
Brouilly (Beaujolais)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"