R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 6
Temps de pr\u00e9paration: 30 minutes
Temps de cuisson: 2 h 20<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: \u00c9pluchez et \u00e9mincez les oignons, l’ail et les carottes Faites sautez les joues dans de l’huile d’arachide Dans une cocotte mettre \u00e0 suer les oignons et les carottes dans l’huile d’olive. Ajoutez les joues et les pieds de veau. Pendant la dur\u00e9e de la cuisson pr\u00e9parez un pur\u00e9e de pomme de terre. \u00c9gouttez les pommes de terre. Dressage\u00a0<\/strong>: Servir aussit\u00f4t accompagn\u00e9e de pur\u00e9e de pomme de terre<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" R\u00e9dacteur Jack Nombre de parts: 6Temps de pr\u00e9paration: 30 minutesTemps de cuisson: 2 h 20 Ingr\u00e9dients:6 belles joues de veau2 pieds de veau d\u00e9soss\u00e9s1 kg de pommes de terre2 carottes500 g d’oignons2 gousses d’ail1 bouquet garni1 bouquet de persil plat50 … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[],"class_list":["post-5709","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-abats"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5709","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5709"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5709\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5711,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5709\/revisions\/5711"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5709"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5709"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5709"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
6 belles joues de veau
2 pieds de veau d\u00e9soss\u00e9s
1 kg de pommes de terre
2 carottes
500 g d’oignons
2 gousses d’ail
1 bouquet garni
1 bouquet de persil plat
50 g de concentr\u00e9 de tomate
3 cuillers \u00e0 soupe d’huile d’arachide
2 cuillers \u00e0 soupe d’huile d’olive
50 cl de vin blanc
100 g de beurre
gros sel
Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n
Blanchir les pieds de veau 5 minutes.
Laisser refroidir
Coupez les en gros d\u00e9s<\/p>\n\n\n\n
Lavez et hachez le persil<\/p>\n\n\n\n
\u00c9gouttez et r\u00e9servez<\/p>\n\n\n\n
Ajoutez le concentr\u00e9 de tomate, l’ai let le bouquet garni.
Ajoutez 50 cl de vin blanc
Remuez et laisser cuire 5 minutes.<\/p>\n\n\n\n
Mouillez \u00e0 hauteur avec de l’eau.
Mettre une poign\u00e9e de gros sel.
Couvrez.
Continuez la cuisson 1 heure 30.<\/p>\n\n\n\n
Lavez et pelez les pommes de terre.
Coupez les en gros cubes.
Faites les cuire \u00e0 l’eau bouillante sal\u00e9e.
D\u00e9coupez le beurre en petits d\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9crasez les au pilon en y incorporant le beurre.<\/p>\n\n\n\n
Dressez les morceaux de joues et de pied sur un plat de service chaud en les retirant avec une \u00e9cumoire.
Filtrez les jus de cuisson.
Nappez la daube de sauce.
Parsemez de persil hach\u00e9.<\/p>\n\n\n\n