R\u00e9dacteur Rina<\/p>\n\n\n\n
Nombre de personnes : 4
Temps de pr\u00e9paration : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients :<\/strong> La fricass\u00e9e : Pr\u00e9paration :<\/strong> Pendant ce temps, pr\u00e9parez la fricass\u00e9e : Une demi-heure avant la fin de la cuisson de la soupe, mettez \u00e0 chauffer la graisse d’oie dans une po\u00eale et faites revenir les l\u00e9gumes de la fricass\u00e9e ainsi que les lardons. A ce moment-l\u00e0, \u00e0 l’aide d’une \u00e9cumoire, retirez carotte et navet de la po\u00eale. Dressage :<\/strong> Notes :<\/strong> R\u00e9dacteur Rina Nombre de personnes : 4Temps de pr\u00e9paration : 30 minutesTemps de cuisson : 60 minutes Ingr\u00e9dients :La soupe :1,5 l d’eau3 carottes moyennes2 navets3 poireaux1 pomme de terre (bintje)Gros selPoivre La fricass\u00e9e :1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de graisse … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-5707","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-soupes-potages"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5707","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5707"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5707\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5710,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5707\/revisions\/5710"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5707"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5707"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5707"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
La soupe :
1,5 l d’eau
3 carottes moyennes
2 navets
3 poireaux
1 pomme de terre (bintje)
Gros sel
Poivre<\/p>\n\n\n\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de graisse d’oie ou de canard
50 g de lardons de poitrine fra\u00eeche
1 navet
1 carotte
1 oignon
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de farine
Sel, poivre<\/p>\n\n\n\n
\u00c9pluchez les l\u00e9gumes de la soupe, coupez-les en d\u00e9s, ne conservez que le blanc des poireaux, coupez ceux-ci en petits tron\u00e7ons, versez tous ces l\u00e9gumes dans le faitout.
Couvrez d’eau, ajoutez le gros sel, portez \u00e0 \u00e9bullition et laissez cuire \u00e0 feu doux une heure.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9pluchez les l\u00e9gumes, coupez le navet en trois, la carotte en grosses rondelles, hachez grossi\u00e8rement l’oignon.<\/p>\n\n\n\n
Remuez bien \u00e0 l’aide d’une cuill\u00e8re en bois durant quelques minutes, puis saupoudrez de farine, m\u00e9langez, laissez l\u00e9g\u00e8rement roussir.
Tout en remuant, ajoutez une bonne louche de bouillon de la soupe, poivrez
Laissez cuire doucement 30 minutes.<\/p>\n\n\n\n
Versez ensuite le contenu de la po\u00eale dans la soupe, m\u00e9langez bien, go\u00fbtez et rectifiez l’assaisonnement.<\/p>\n\n\n\n
Servez bouillant dans la soupi\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n
La fricass\u00e9e en Quercy est une pr\u00e9paration qui accompagne les soupes de l\u00e9gumes et leur donne un go\u00fbt parfum\u00e9 incomparable.
Vous pouvez l’agr\u00e9menter suivant la saison de tomates, d’oseille ou de potiron.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"