R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 6
Temps de pr\u00e9paration: 40 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Pelez les pommes de terre et d\u00e9taillez-les en lamelles. Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C (th6).<\/p>\n\n\n\n Retirez la peau des magrets et ouvrez les en 2 dans le sens de la longueur. Faites colorer les magrets sur toutes leurs faces dans une sauteuse, allant au four, avec un peu d’huile. D\u00e9graissez la sauteuse des magrets. Dressage<\/strong>: Breuvage<\/strong>: R\u00e9dacteur Jack Nombre de parts: 6Temps de pr\u00e9paration: 40 minutesTemps de cuisson: 45 minutes Ingr\u00e9dients:3 magrets de canard250 g de fourme d’Ambert500 g de pommes de terre2 endives250 g de cr\u00e8me liquide200 de fond brun li\u00e9huilesucreSel et poivre Pr\u00e9paration:Coupez les … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-5594","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-canard"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5594","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5594"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5594\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5595,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5594\/revisions\/5595"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5594"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5594"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5594"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
3 magrets de canard
250 g de fourme d’Ambert
500 g de pommes de terre
2 endives
250 g de cr\u00e8me liquide
200 de fond brun li\u00e9
huile
sucre
Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n
Coupez les endives dans le sens de la longueur.
Faites les cuire doucement pendant 45 minutes environ avec du beurre, du sucre et du sel, jusqu’\u00e0 obtention d’une compot\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Dans une casserole, faites les cuire 15 minutes dans 125 g de cr\u00e8me liquide avec sel et poivre.<\/p>\n\n\n\n
Ajoutez des b\u00e2tonnets d’environ 35 g de fourme d’Ambert \u00e0 l’int\u00e9rieur.
Refermez et ficelez.<\/p>\n\n\n\n
Enfournez 2-3 minutes pour finir la cuisson.
Laissez reposer hors feu.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9glacez avec le fond brun.
Ajoutez le reste de cr\u00e8me liquide et 150 g de fourme d’Ambert.
Laissez r\u00e9duire \u00e0 votre convenance.
Assaisonnez.<\/p>\n\n\n\n
Dressez sur assiette.
Disposez \u00e0 l’aide d’un cercle un rond de pomme de terre.
Ajoutez la m\u00eame quantit\u00e9 de compot\u00e9e d’endive et finissez par un cercle de fourme.<\/p>\n\n\n\n
Saint Pour\u00e7ain (Auvergne)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"