{"id":5443,"date":"2022-04-11T07:38:40","date_gmt":"2022-04-11T05:38:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/?p=5443"},"modified":"2022-04-11T07:38:40","modified_gmt":"2022-04-11T05:38:40","slug":"foies-de-volaille-a-la-toscane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/2022\/04\/11\/foies-de-volaille-a-la-toscane\/","title":{"rendered":"Foies de volaille \u00e0 la toscane"},"content":{"rendered":"\n

R\u00e9dacteur Jack
Recette italienne<\/p>\n\n\n\n

Nombre de parts : 4
Temps de pr\u00e9paration : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients:<\/strong>
225 g de foies de volaille
3 cuillers \u00e0 soupe d’ huile d’olive
1 gousse d’ail hach\u00e9e finement
4 feuilles de sauge fra\u00eeche cisel\u00e9es fin ou
1 cuiller \u00e0 caf\u00e9 de sauge s\u00e8che \u00e9miett\u00e9e
2 cuillers \u00e0 soupe de vin blanc
2 cuillers \u00e0 soupe de jus de citron
Sel et poivre
4 tranches de ciabatta ou autre pain italien
Quartiers de citron pour garnir<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration:<\/strong>
Hachez grossi\u00e8rement les foies de volailles.
Pelez l’ail et faites le revenir 1 minute dans une po\u00eale avec de l’huile.<\/p>\n\n\n\n

Ajoutez les foies de volailles dans la po\u00eale avec le vin blanc et le jus de citron.
Cuisez 3 \u00e0 4 minutes ou jusqu’\u00e0 ce que les foies rendent un jus clair.
Incorporez la sauge. Salez, poivrez.<\/p>\n\n\n\n

Grillez le pain 2 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 sous un gril pr\u00e9chauff\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Dressage:<\/strong>
Mettez les foies de volaille sur le pain grill\u00e9 et servez garni d’1 quartier de citron.<\/p>\n\n\n\n

Breuvage:<\/strong>
Bandol ros\u00e9 (Provence)<\/p>\n\n\n\n

Note:<\/strong>
Lorsque le foie est trop cuit, il devient sec et insipide.
Cuit 3 minutes seulement, le foie hach\u00e9 est tendre et moelleux.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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