R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Pour 8 tartelettes
Pr\u00e9paration: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients:<\/strong> Pour la garniture: Pr\u00e9paration:<\/strong> Abaissez finement la p\u00e2te bris\u00e9e et d\u00e9coupez-y 8 disques assez grands pour tapisser 8 moules \u00e0 tartelettes, pr\u00e9alablement huil\u00e9s. Piquez la p\u00e2te avec les dents d’une fourchette, \u00e0 intervalles r\u00e9guliers. Faites cuire \u00e0 blanc, au four \u00e0 200\u00b0C (th. 6), \u00e0 mi-hauteur, pendant 20 minutes.<\/p>\n\n\n\n Coupez les \u0153ufs durs en deux. Ciselez les fines herbes, travaillez les jaunes avec le beurre ramolli, la moutarde, 1 quart de cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 de poivre, 1 quart de cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 de sel et les fines herbes, jusqu’\u00e0 obtention d’un m\u00e9lange onctueux.<\/p>\n\n\n\n Versez la pr\u00e9paration obtenue dans une poche \u00e0 douille cannel\u00e9e et garnissez-en les fonds de tartelettes.<\/p>\n\n\n\n \u00c9crasez la mousse de foie gras \u00e0 la fourchette et remplissez-en les demi \u0153ufs r\u00e9serv\u00e9s. Hachez les lamelles de truffe et parsemez-en les tartelettes. Servez frais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" R\u00e9dacteur Jack Pour 8 tartelettesPr\u00e9paration: 20 minutesCuisson: 20 minutes Ingr\u00e9dients:Pour la p\u00e2te:140 g de beurre400 g de farine4 \u0153ufs1 c. \u00e0 caf\u00e9 de sel Pour la garniture:125 g de mousse de foie gras4 lamelles de truffes4 \u0153ufs durs100 g de … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-5393","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrees-froides"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5393","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5393"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5393\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5394,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5393\/revisions\/5394"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5393"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5393"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5393"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Pour la p\u00e2te:
140 g de beurre
400 g de farine
4 \u0153ufs
1 c. \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n\n\n\n
125 g de mousse de foie gras
4 lamelles de truffes
4 \u0153ufs durs
100 g de beurre
2 cuillers \u00e0 soupe de moutarde
1 bouquet de fines herbes
4 brins d’aneth
sel fin, poivre blanc du moulin<\/p>\n\n\n\n
Confectionnez une p\u00e2te bris\u00e9e en travaillant la farine avec le beurre (en noisettes), 1 cuiller\u00e9e a caf\u00e9 de sel et 4 \u0153ufs. Fa\u00e7onnez la p\u00e2te en boule et laissez-la reposer, \u00e0 couvert, au frais, pendant 30 minutes.<\/p>\n\n\n\n
Retirez le jaune et d\u00e9posez-le dans une terrine. R\u00e9servez les demi \u0153ufs vides.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9posez ceux-ci sur les tartelettes.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9corez avec les brins d aneth.<\/p>\n\n\n\n