R\u00e9dacteur goose<\/p>\n\n\n\n
Salade \u00e0 pr\u00e9parer la veille<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 6
Temps de pr\u00e9paration: 30 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes
Temps de repos: 12 heures<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients:<\/strong> Pr\u00e9paration: Pendant ce temps, laver le c\u0153ur de fenouil et l’\u00e9mincer dans le sens vertical pour garder l’homog\u00e9n\u00e9it\u00e9 du bulbe. Eplucher et laver les champignons et les couper en quatre. A l’issue des 20 mn; ajouter tous ces l\u00e9gumes ainsi appr\u00eat\u00e9s dans la cuisson tomat\u00e9e. Dressage :<\/strong> Breuvage :<\/strong> Notes:<\/strong> Bon app\u00e9tit.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" R\u00e9dacteur goose Salade \u00e0 pr\u00e9parer la veille Nombre de parts: 6Temps de pr\u00e9paration: 30 minutesTemps de cuisson: 60 minutesTemps de repos: 12 heures Ingr\u00e9dients:1 c\u0153ur de fenouil250 g de champignons de Paris frais1 botte d’oignons blancs frais ou grelots4 tomates100 … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-5368","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrees-froides"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5368","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5368"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5368\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5369,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5368\/revisions\/5369"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5368"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5368"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5368"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 c\u0153ur de fenouil
250 g de champignons de Paris frais
1 botte d’oignons blancs frais ou grelots
4 tomates
100 g de raisins secs
1 grosse cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de tomate
1 grosse cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de sucre en poudre
1 jus de citron jaune
15 cl d’huile d’olive
1 verre de vin blanc sec
1 cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 de graines de coriandre
1 cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 de mignonnettes de poivre noir
Sel<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Dans une sauteuse, mettre les ingr\u00e9dients suivants,
Le verre de vin blanc, le jus de citron jaune, toute l’huile d’olive, le sucre, le concentr\u00e9 de tomate, deux cuiller\u00e9es \u00e0 caf\u00e9 de sel fin, les grains de poivre et de coriandre \u00e9cras\u00e9s en mignonnette avec le plat d’un couteau ou un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie, les tomates concass\u00e9es, et un verre d’eau.
M\u00e9langer le tout et cuire lentement pendant 20 minutes \u00e0 couvert.<\/p>\n\n\n\n
Eplucher et laver les petits oignons, en conservant environ 3 cm de queue sur les bulbes (Pour qu’ils ne se d\u00e9montent pas \u00e0 la cuisson)<\/p>\n\n\n\n
Incorporer \u00e9galement les raisins secs, et laisser de nouveau cuire 40 minutes \u00e0 feu doux et \u00e0 couvert.<\/p>\n\n\n\n
Apr\u00e8s refroidissement complet, mettre au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’au lendemain.
Avant de servir, m\u00e9langer avec pr\u00e9cautions pour \u00e9mulsionner l’huile d’olive qui remonte en surface.<\/p>\n\n\n\n
Sancerre blanc (Val de Loire et Centre)<\/p>\n\n\n\n
Cette salade se consomme glac\u00e9e, en entr\u00e9e, avec les hors-d’\u0153uvre ou encore dans des mini-fonds de tartelettes \u00e0 l’ap\u00e9ritif.<\/p>\n\n\n\n