R\u00e9dacteur goose<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 8
Temps de pr\u00e9paration: 30 minutes
Temps de mac\u00e9ration: de 7 \u00e0 15 jours<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients:<\/strong> Pr\u00e9paration:<\/strong> Avec un couteau bien effil\u00e9, ouvrir les poissons par le dos en les incisant de chaque c\u00f4t\u00e9 de l\u2019\u00e9pine dorsale, et lever les deux filets en une seule pi\u00e8ce, sans les s\u00e9parer c\u00f4t\u00e9 ventre. Le r\u00e9sultat obtenu a la forme d\u2019un triangle.<\/p>\n\n\n\n \u00c9taler les filets sur la table et les saupoudrer abondamment de gros sel. (Recouvrir) Ceci pour une trentaine de minutes.<\/p>\n\n\n\n D\u2019autre part, \u00e9plucher et \u00e9mincer finement les oignons.<\/p>\n\n\n\n Secouer et tapoter les filets de poisson pour les d\u00e9barrasser de l\u2019exc\u00e9dent de gros sel. Fixer les rouleaux obtenus en utilisant les piques fruits comme des \u00e9pingles, et les ranger dans le bocal en intercalant les feuilles de laurier, les graines de moutarde et les clous de girofle.<\/p>\n\n\n\n Dressage :<\/strong> Breuvage :<\/strong> Notes :<\/strong> R\u00e9dacteur goose Nombre de parts: 8Temps de pr\u00e9paration: 30 minutesTemps de mac\u00e9ration: de 7 \u00e0 15 jours Ingr\u00e9dients:1 kg 500 de harengs3 beaux oignons3 feuilles de laurierGros selPoivre mouluVinaigre blanc cristal1 verre de vin blanc sec1 cuiller \u00e0 soupe de … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-5286","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrees-froides"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5286","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5286"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5286\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5287,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5286\/revisions\/5287"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5286"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5286"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5286"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 kg 500 de harengs
3 beaux oignons
3 feuilles de laurier
Gros sel
Poivre moulu
Vinaigre blanc cristal
1 verre de vin blanc sec
1 cuiller \u00e0 soupe de graines de moutarde
2 clous de girofle
Piques fruits en bois
1 bocal \u00e0 st\u00e9rilisation de 1,5 L muni de son joint caoutchouc.<\/p>\n\n\n\n
Laver les poissons sous un filet d\u2019eau pour les d\u00e9barrasser de leurs \u00e9cailles. (Celles-ci s\u2019\u00f4tent tr\u00e8s facilement en frottant du bout des doigts)<\/p>\n\n\n\n
R\u00e9partir les oignons \u00e9minc\u00e9s sur les poissons, poivrer puis les rouler en allant de la queue vers la t\u00eate.<\/p>\n\n\n\n
Verser sur le dessus le verre de vin blanc et recouvrir de vinaigre blanc.
Placer au r\u00e9frig\u00e9rateur et attendre au moins une semaine avant de consommer. (Id\u00e9alement 15 jours)<\/p>\n\n\n\n
Sylvaner (Alsace)<\/p>\n\n\n\n
Conserv\u00e9s ainsi au r\u00e9frig\u00e9rateur, les rollmops peuvent se garder environ deux mois.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"