R\u00e9dacteur Jack
Flandre<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 8
Temps de pr\u00e9paration: 1 heure
Temps de cuisson: 3 heures
Temps de r\u00e9frig\u00e9ration: 12 heures<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients:<\/strong> Pr\u00e9paration:<\/strong> Pelez les \u00e9chalotes et les ciseler. Rangez les viandes (poule, veau, lapin) dans une terrine en terre cuite assez grande. Lutez la terrine en soudant le couvercle avec un brin de p\u00e2te de farine et d’eau. Posez un poids sur le contenu de la terrine pour la tasser. R\u00e9servez au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 12 heures.<\/p>\n\n\n\n Dressage:<\/strong> Breuvage:<\/strong> Notes:<\/strong> R\u00e9dacteur JackFlandre Nombre de parts: 8Temps de pr\u00e9paration: 1 heureTemps de cuisson: 3 heuresTemps de r\u00e9frig\u00e9ration: 12 heures Ingr\u00e9dients:400 g d’\u00e9paule de veau2 cuisses et 2 ailes de pouleles p\u00e2tes arri\u00e8res et avant d’un lapin200 g de poitrine de porc … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-5272","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrees-froides"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5272","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5272"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5272\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5273,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5272\/revisions\/5273"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5272"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5272"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5272"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
400 g d’\u00e9paule de veau
2 cuisses et 2 ailes de poule
les p\u00e2tes arri\u00e8res et avant d’un lapin
200 g de poitrine de porc fra\u00eeche
150 g d’\u00e9chalotes
4 gousses d’ail
75 cl de vin blanc sec
1 branche de thym
1 feuille de laurier
500 g de couennes de lard
sel fin, poivre blanc<\/p>\n\n\n\n
Coupez la viande de veau en morceaux de 50 g chacun. Coupez les cuisses et les ailes de poule en deux
Proc\u00e9dez de m\u00eame pour le lapin. Taillez la poitrine de porc en lardons<\/p>\n\n\n\n
Pelez les gousses d’ail et les hacher.<\/p>\n\n\n\n
Entre chaque couche, parsemez d’\u00e9chalotes et d’ail. Salez et poivrez. Remplissez les parties vides avec les lardons. Couvrez avec le vin blanc . Ajoutez le thym et le laurier.
Enfin d\u00e9posez dessus les couennes.<\/p>\n\n\n\n
Faites cuire au bain-marie, au four \u00e0 180\u00b0 (th. 6) pendant 3 heures au moins.<\/p>\n\n\n\n
Servez bien frais, d\u00e9moul\u00e9 sur un plat de service.<\/p>\n\n\n\n
Jasni\u00e8res (Val de Loire et Centre)<\/p>\n\n\n\n
Terrine compos\u00e9e de plusieurs viandes, le Potje velsch ( ou pot je vleese) est une sp\u00e9cialit\u00e9 du Nord, tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e dans la r\u00e9gion de Dunkerque.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"