R\u00e9dacteur Sylvie Autun<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 4
Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes
Temps de r\u00e9frig\u00e9ration: 2 heures<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients:<\/strong> Pr\u00e9paration: Ajouter 400 g de saumon en morceaux, le pain en morceaux, les blancs d\u2019\u0153ufs, 2 cuillers \u00e0 soupe de cr\u00e8me fra\u00eeche prises sur les 450 g, sel, poivre. Mixer cette pur\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 150\u00b0 C th 5<\/p>\n\n\n\n Fouetter la cr\u00e8me tr\u00e8s froide jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle raffermisse Dans un moule \u00e0 cake tapiss\u00e9 d\u2019une feuille d\u2019aluminium, verser la moiti\u00e9 de la pr\u00e9paration Poser le moule dans un plat profond. Enfourner et remplir le plat d\u2019eau tr\u00e8s chaude jusqu\u2019\u00e0 1 cm du bord.<\/p>\n\n\n\n Cuire 50 minutes en faisant attention que l\u2019eau ne bout pas. Si le pain rend un peu de liquide, l\u2019\u00e9ponger avec du papier absorbant.<\/p>\n\n\n\n Dressage:<\/strong> Accompagn\u00e9 d\u2019une sauce moiti\u00e9 yaourt, moiti\u00e9 cr\u00e8me fouett\u00e9e, sal\u00e9e poivr\u00e9e et citronn\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n Notes:<\/strong> R\u00e9dacteur Sylvie Autun Nombre de parts: 4Temps de pr\u00e9paration: 20 minutesTemps de cuisson: 55 minutesTemps de r\u00e9frig\u00e9ration: 2 heures Ingr\u00e9dients:300 g + 400 g de filet de saumon, sans peau120 g de pain de mie1 oignon \u00e9minc\u00e9450 cl de cr\u00e8me … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-5262","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrees-froides"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5262","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5262"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5262\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5263,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5262\/revisions\/5263"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5262"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5262"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5262"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
300 g + 400 g de filet de saumon, sans peau
120 g de pain de mie
1 oignon \u00e9minc\u00e9
450 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche tr\u00e8s froide
20 g de beurre
2 blancs d\u2019\u0153ufs
Sel, poivre
Facultatif 1 truffe fra\u00eeche ou en bo\u00eete de 50 g<\/p>\n\n\n\n
Faire revenir l\u2019oignon \u00e0 feu doux dans le beurre.
D\u00e8s qu\u2019il dore, verser dans un saladier.<\/p>\n\n\n\n
M\u00e9langer, couvrir et mettre au frigo pendant 2 heures.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019incorporer d\u00e9licatement \u00e0 la pur\u00e9e de saumon.
(Si vous mettez de la truffe, l\u2019ajouter coup\u00e9e en petits d\u00e9s)<\/p>\n\n\n\n
Coucher dessus le filet de 300 g sal\u00e9 et poivr\u00e9.
Recouvrir du reste de la pr\u00e9paration.
Lisser la surface et ouvrir d\u2019une feuille d\u2019alu<\/p>\n\n\n\n
Si besoin rajouter un peu d\u2019eau froide.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9mouler froid. Garder au frigo au moins 3 heures avant de servir.<\/p>\n\n\n\n
Terrine de poisson tr\u00e8s fine au go\u00fbt mais tr\u00e8s simple \u00e0 faire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"