R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 8
Temps de pr\u00e9paration: 1 heure
Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
Temps de marinage: 12 heures<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Lavez tous les l\u00e9gumes Retirez les morceaux d’oie du r\u00e9frig\u00e9rateur. Chauffez le bouillon de volaille dans une casserole Dressage<\/strong>: Breuvage<\/strong>: Notes\u00a0<\/strong>: R\u00e9dacteur Jack Nombre de parts: 8Temps de pr\u00e9paration: 1 heureTemps de cuisson: 1 heure 30 minutesTemps de marinage: 12 heures Ingr\u00e9dients:1 oie de 3 kg20 cl de gros sel3 litres de bouillon de volaille200 g de c\u00e9leri en b\u00e2tonnets500 g … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[49],"tags":[],"class_list":["post-5258","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-oie"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5258","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5258"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5258\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5259,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5258\/revisions\/5259"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5258"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5258"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5258"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 oie de 3 kg
20 cl de gros sel
3 litres de bouillon de volaille
200 g de c\u00e9leri en b\u00e2tonnets
500 g de carottes
500 g de rutabagas ou de navets
500 g de poireaux entiers
300 g de petits oignons rouges entiers
1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de thym
2 clous de girofle
200 g de beurre demi-sel
1 \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 soupe de feuilles d’ache hach\u00e9e (c\u00e9leri sauvage)
ou de feuilles de c\u00e9leri
Sel
15 grains de poivre<\/p>\n\n\n\n
Levez les poitrines et les cuisses de l’oie.
Frottez g\u00e9n\u00e9reusement ces morceaux de gros sel.
D\u00e9posez les sur une plaque et laissez-les 12h dans le r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n
Grattez et pelez les carottes et les rutabagas<\/p>\n\n\n\n
Essuyez-les avec un linge propre<\/p>\n\n\n\n
Ajoutez-y les morceaux d’oie et les l\u00e9gumes, tous les aromates et les \u00e9pices.
Laissez mijoter 1h30<\/p>\n\n\n\n
Dressez la volaille sur un plat avec les l\u00e9gumes.
Servez le beurre fondu, parfum\u00e9 d’ache hach\u00e9e<\/p>\n\n\n\n
Gevrey Chambertin (Bourgogne)<\/p>\n\n\n\n
Recette canadienne<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"