R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 12
Temps de pr\u00e9paration: 1 heure
Temps de cuisson: 4 heures<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pour le bouillon:<\/span> Pour la farce:<\/span> Pr\u00e9paration<\/strong>: Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 210\u00b0C (th7).<\/p>\n\n\n\n Pr\u00e9parez la farce: Sortez le foie du bouillon et hachez le. Farcissez l’oie. Arrosez l’oie avec 2 louches de bouillon. En cours de cuisson retournez l’oie. Dressage<\/strong>: Breuvage<\/strong>: Notes<\/strong>: R\u00e9dacteur Jack Nombre de parts: 12Temps de pr\u00e9paration: 1 heureTemps de cuisson: 4 heures Ingr\u00e9dients:1 oie de 4 kg avec ses abats Pour le bouillon:Le g\u00e9sier, le foie et le c\u0153ur1 feuille de laurier1 branche de thym1 feuille de sauge … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[49],"tags":[],"class_list":["post-5256","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-oie"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5256","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5256"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5256\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5257,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5256\/revisions\/5257"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5256"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5256"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5256"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 oie de 4 kg avec ses abats<\/p>\n\n\n\n
Le g\u00e9sier, le foie et le c\u0153ur
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 feuille de sauge<\/p>\n\n\n\n
750 g de pommes de terre bintje
100 g de lard sal\u00e9
1 oignon
1 petit bouquet de persil
quelques feuilles de sauge
sel et poivre du moulin<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9parez le bouillon.
Faites cuire les abats dans 1 litre d’eau sal\u00e9e avec le laurier, le thym, la sauge.
Poivrez.
Laissez cuire \u00e0 petits bouillons pendant 30 \u00e0 40 minutes.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9pluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en morceaux.
Faites les cuire \u00e0 l’eau bouillante sal\u00e9e pendant 20 minutes.
R\u00e9duisez-les en pur\u00e9e.
Hachez le lard.
Pelez et hachez l’oignon.
M\u00e9langez les ingr\u00e9dients \u00e0 la pur\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Lavez et hachez ensemble le persil et la sauge.
Incorporez-les \u00e0 la farce.
Salez et poivrez g\u00e9n\u00e9reusement.<\/p>\n\n\n\n
Cousez les ouvertures.
Posez-la sur un plat allant au four.
Enduisez la peau de sel et de poivre.
Enfournez et faire cuire 20 minutes.<\/p>\n\n\n\n
Baissez le four \u00e0 180\u00b0C (th 6).
Prolongez la cuisson 15 minutes par livre<\/p>\n\n\n\n
Arrosez r\u00e9guli\u00e8rement de son jus de cuisson.
Si n\u00e9cessaire rajoutez un peu de bouillon.
Surveillez pour que l’oie ne dess\u00e8che pas et arrosez-la si n\u00e9cessaire.<\/p>\n\n\n\n
Sortez l’oie du four
D\u00e9coupez\u2013la
Disposez la farce au centre d’une grand plat et les morceaux de volaille autour<\/p>\n\n\n\n
Chorey L\u00e8s Beaune (Bourgogne)<\/p>\n\n\n\n
Recette irlandaise<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"