R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 4
Temps de pr\u00e9paration: 25 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Mettez dans le bol d’un mixeur les foies des pigeons, le jambon de Bayonne et le foie gras. Farcissez les pigeons de cette pr\u00e9paration et fermez les avec des piques en bois.<\/p>\n\n\n\n Dans une cocotte faites fondre la graisse d’oie. Lorsque la flamme est \u00e9teinte ajoutez 10 cl d’eau et couvrez. En fin de cuisson, sortez les pigeons et gardez-les au chaud. Dressage<\/strong>: Breuvage<\/strong>: R\u00e9dacteur Jack Nombre de parts: 4Temps de pr\u00e9paration: 25 minutesTemps de cuisson: 50 minutes Ingr\u00e9dients:4 pigeons100 g de foie gras100 g de jambon de Bayonne15 cl d’ArmagnacLes foies des pigeons2 cuillers \u00e0 soupe de graisse d’oieSel et poivre Pr\u00e9paration:Faites vider … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[],"class_list":["post-5244","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pigeon"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5244","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5244"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5244\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5245,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5244\/revisions\/5245"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5244"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5244"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5244"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
4 pigeons
100 g de foie gras
100 g de jambon de Bayonne
15 cl d’Armagnac
Les foies des pigeons
2 cuillers \u00e0 soupe de graisse d’oie
Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n
Faites vider les pigeons par votre volailler mais gardez les foies.<\/p>\n\n\n\n
Ajoutez 2 cuillers \u00e0 soupe d’Armagnac.
Salez et poivrez.
Mixez pour obtenir une pur\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Faites y revenir les pigeons sur toutes leurs faces.
Flambez avec le reste de l’Armagnac.<\/p>\n\n\n\n
Faites mijoter 30 minutes \u00e0 feu doux.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9glacez le fond de la cocotte avec 3 cuillers \u00e0 soupe d’eau chaude tout en grattant avec une spatule en bois.<\/p>\n\n\n\n
Disposez les pigeons sur un plat de service chaud.
Arrosez de sauce et servez avec des petits pois carottes.<\/p>\n\n\n\n
Cahors ch\u00e2teau de Gaudou Grande Lign\u00e9e (Sud Ouest)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"