R\u00e9dacteur LOLO<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 4
Temps de pr\u00e9paration: 15 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Ajoutez le tiers des champignons pr\u00e9alablement nettoy\u00e9s et hach\u00e9s. Pelez carotte et oignon. Chauffez le reste de beurre dans une grande cocotte et faites-y colorer les pintadeaux. Hachez menu le reste des champignons. D\u00e9glacez la cocotte avec l’armagnac ou le cognac. Tranchez chaque pintadeau en deux dans la longueur. Dressage<\/strong>: Breuvage<\/strong>: R\u00e9dacteur LOLO Nombre de parts: 4Temps de pr\u00e9paration: 15 minutesTemps de cuisson: 55 minutes Ingr\u00e9dients:2 petits pintadeaux avec leurs foies, c\u0153urs et g\u00e9siers2 foies de poulet50 g de lard frais250 g de c\u00e8pes (ou de girolles)1 carotte1 oignonpersil40 g de … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[51],"tags":[],"class_list":["post-5234","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pintade"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5234","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5234"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5234\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5235,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5234\/revisions\/5235"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5234"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5234"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5234"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
2 petits pintadeaux avec leurs foies, c\u0153urs et g\u00e9siers
2 foies de poulet
50 g de lard frais
250 g de c\u00e8pes (ou de girolles)
1 carotte
1 oignon
persil
40 g de beurre
1\/4 de litre de cr\u00e8me
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’armagnac ou de cognac
Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n
Faites raidir 2 minutes \u00e0 la po\u00eale, dans une noix de beurre, les foies, c\u0153urs et g\u00e9siers des pintadeaux, ainsi que les foies de poulet.
Hachez le tout avec le lard et les brins de persil.<\/p>\n\n\n\n
Salez, poivrez, m\u00e9langez.
Garnissez chaque pintadeau de cette farce.<\/p>\n\n\n\n
Coupez les en petits d\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
Salez, poivrez
Ajoutez carotte et oignon.
Couvrez et laissez cuire \u00e0 feu moyen 45 minutes.<\/p>\n\n\n\n
Retirez les pintadeaux
R\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n
Ajoutez la cr\u00e8me
Remuez et faites r\u00e9duire d’un quart environ.<\/p>\n\n\n\n
Ajoutez les champignons \u00e0 la sauce
Remuez quelques secondes sur feu vif et versez dans un plat de service pr\u00e9alablement chauff\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Disposez par dessus les pintadeaux et les boules de farce.
Servez br\u00fblant.<\/p>\n\n\n\n
Rully<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"