R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de personnes : 4
Temps de pr\u00e9paration : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients <\/strong>: Pr\u00e9paration <\/strong>: Dans une cocotte faites chauffer le beurre. Lorsque les morceaux sont dor\u00e9s ajoutez les \u00e9chalotes. Mouillez avec le Cognac et flambez. Pr\u00e9parez les girolles : D\u00e9posez les morceaux de pintade dans un plat de service creux. Dans la cocotte de la pintade ajoutez la cr\u00e8me fra\u00eeche. Lorsque la sauce est pr\u00eate ajoutez les girolles pour les r\u00e9chauffer.<\/p>\n\n\n\n Dressage <\/strong>: Breuvage <\/strong>: R\u00e9dacteur Jack Nombre de personnes : 4Temps de pr\u00e9paration : 15 minutesTemps de cuisson : 50 minutes Ingr\u00e9dients :1 pintade de 1,2 kg2 \u00e9chalotes400 g de girolles1 petit verre de Porto1 petit verre de Cognac1 filet de vinaigre2 cuill\u00e8res \u00e0 … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[51],"tags":[],"class_list":["post-5225","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pintade"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5225","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5225"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5225\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5226,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5225\/revisions\/5226"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5225"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5225"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5225"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 pintade de 1,2 kg
2 \u00e9chalotes
400 g de girolles
1 petit verre de Porto
1 petit verre de Cognac
1 filet de vinaigre
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile
400 g de cr\u00e8me fra\u00eeche
Des fines herbes hach\u00e9es
Quelques baies de geni\u00e8vre
Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9coupez la pintade en 4 morceaux.
Pelez et \u00e9mincez les \u00e9chalotes.<\/p>\n\n\n\n
Faites y dorer les morceaux de pintade.<\/p>\n\n\n\n
Couvrez et faites cuire \u00e0 feux doux 5 minutes<\/p>\n\n\n\n
Mouillez avec le Porto.
Ajoutez les baies de geni\u00e8vre.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter 40 minutes environ.<\/p>\n\n\n\n
Otez le bout sableux et rincez les \u00e0 l’eau l\u00e9g\u00e8rement vinaigr\u00e9e.
Essuyez les.
Faites chauffez de l’huile dans une po\u00eale.
Ajoutez les girolles et faites les cuire 6 minutes environ.
R\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n
R\u00e9servez au chaud (bain marie par exemple).<\/p>\n\n\n\n
M\u00e9langez et laissez r\u00e9duire de moiti\u00e9 \u00e0 feu vif.<\/p>\n\n\n\n
Versez la sauce avec les girolles sur les morceaux de pintade.
Parsemez de fines herbes hach\u00e9es<\/p>\n\n\n\n
Chinon (Val de Loire)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"