R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 4
Temps de pr\u00e9paration: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Faire dessaler les anchois dans l’eau froide Piquez la pintade avec les filets d’anchois, dans le gras des cuisses.<\/p>\n\n\n\n Verse l’huile dans un cocotte Baissez le feu Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez le jus du \u00bd citron<\/p>\n\n\n\n Sortez la viande et r\u00e9servez au chaud Dressage\u00a0<\/strong>: Breuvage\u00a0<\/strong>: Conseil<\/strong>: R\u00e9dacteur Jack Nombre de parts: 4Temps de pr\u00e9paration: 15 minutesTemps de cuisson: 45 minutes Ingr\u00e9dients:20 oignons grelots10 filets d’anchois au sel1 bouquet de cerfeuil10 cl d’huile d’olive1 pintade6 gousses d’ail20 cl de bouillon de volaille25 cl de Gigondas\u00bd citron15 g … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[51],"tags":[],"class_list":["post-5223","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pintade"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5223","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5223"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5223\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5224,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5223\/revisions\/5224"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5223"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5223"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5223"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
20 oignons grelots
10 filets d’anchois au sel
1 bouquet de cerfeuil
10 cl d’huile d’olive
1 pintade
6 gousses d’ail
20 cl de bouillon de volaille
25 cl de Gigondas
\u00bd citron
15 g de farine
15 g de beurre
sel et poivre<\/p>\n\n\n\n
\u00c9pluchez les oignons
Les laisser entiers<\/p>\n\n\n\n
Essuyez les<\/p>\n\n\n\n
Faites dorer la pintade de tous c\u00f4t\u00e9s
Ajoutez les oignons, le bouquet de cerfeuil, les gousses d’ail sans les peler
Mouillez avec le vin rouge
Salez et poivrez
Portez \u00e0 \u00e9bullition<\/p>\n\n\n\n
Couvrez
Laissez mijoter pendant 40 minutes<\/p>\n\n\n\n
R\u00e9duisez la sauce
Rectifiez l’assaisonnement si n\u00e9cessaire<\/p>\n\n\n\n
Coupez la pintade en morceaux
Dressez sur assiettes chaudes entour\u00e9s de la garniture
Nappez de sauce au vin<\/p>\n\n\n\n
Gigondas (Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne)<\/p>\n\n\n\n
Si la sauce est trop liquide r\u00e9alisez un beurre mani\u00e9 (15 g de beurre et 15 g de farine)
Incorporez le, en petits morceaux, \u00e0 la sauce lors de sa r\u00e9duction<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"