R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 6
Temps pr\u00e9paration: 30 minutes.
Temps cuisson: 15 minutes
Temps de r\u00e9frig\u00e9ration: 2 heures<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients:<\/strong> Pr\u00e9paration:<\/strong> Lavez l’orange et les citrons. R\u00e2pez finement leurs zestes. D\u00e9taillez leur chair en d\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n Faites tremper les feuilles de g\u00e9latine dans de l’eau froide.<\/p>\n\n\n\n D\u00e9layez le fumet dans 1 litre d’eau et 25 cl de vin blanc sec \u00e0 fr\u00e9missement. Pochez 6 hu\u00eetres pendant 30 secondes dans le liquide puis \u00e9gouttez les. Filtrez le liquide et r\u00e9servez-le dans une casserole. Essorez les feuilles de g\u00e9latine et d\u00e9posez les dans le fumet chaud. M\u00e9langez et laissez refroidir.<\/p>\n\n\n\n Replacez les hu\u00eetres poch\u00e9es dans leurs coquilles. Parsemez de crevettes et de d\u00e9s d’agrumes. Dressage:<\/strong> Breuvage:<\/strong> R\u00e9dacteur Jack Nombre de parts: 6Temps pr\u00e9paration: 30 minutes.Temps cuisson: 15 minutesTemps de r\u00e9frig\u00e9ration: 2 heures Ingr\u00e9dients:24 hu\u00eetres Fines de claire n\u00b03150 grammes de crevettes grises1 orange non trait\u00e9e2 citrons verts6 feuilles de g\u00e9latineFumet de poisson en poudre25 cl de … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-5188","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrees-froides"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5188","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5188"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5188\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5189,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5188\/revisions\/5189"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5188"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5188"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5188"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
24 hu\u00eetres Fines de claire n\u00b03
150 grammes de crevettes grises
1 orange non trait\u00e9e
2 citrons verts
6 feuilles de g\u00e9latine
Fumet de poisson en poudre
25 cl de vin blanc sec<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9cortiquez les crevettes.
Ouvrez les hu\u00eetres d\u00e9tachez les et r\u00e9cup\u00e9rez la premi\u00e8re et la deuxi\u00e8me eau.<\/p>\n\n\n\n
Ajoutez l’eau des hu\u00eetres et les zestes. Laissez \u00e0 fr\u00e9missement.<\/p>\n\n\n\n
Recommencez pour l’ensemble des hu\u00eetres.<\/p>\n\n\n\n
Versez un peu de fumet dans chaque hu\u00eetre afin de les recouvrir compl\u00e8tement.
Faites prendre la pr\u00e9paration pendant 2 heures au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9sentez 4 hu\u00eetres par personne<\/p>\n\n\n\n
Muscadet de S\u00e8vres et Maine<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"