R\u00e9dacteur : Cocoe<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts : 4
Temps de pr\u00e9paration : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Remuez, salez, poivrez, ajoutez le thym. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C (th-6).<\/p>\n\n\n\n M\u00e9langez le sel fin, le gros sel, 2 blancs d’\u0153ufs, la farine et 40 cl d’eau. Recouvrez-en compl\u00e8tement le poulet. Dorez le dessus au pinceau tremp\u00e9 dans l’\u0153uf battu.<\/p>\n\n\n\n Mettez le poulet en cro\u00fbte dans une cocotte sans couvercle.<\/p>\n\n\n\n Laissez cuire pendant 1 heure. Dressage\u00a0<\/strong>: Breuvage\u00a0<\/strong>: R\u00e9dacteur : Cocoe Nombre de parts : 4Temps de pr\u00e9paration : 30 minutesTemps de cuisson : 1 heure Ingr\u00e9dients:1 poulet fermier cou nu (et son foie)1 tranche \u00e9paisse de jambon de pays (gras et maigre)1 kg de farine400 g de gros … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[],"class_list":["post-5075","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-poulet"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5075","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5075"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5075\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5076,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5075\/revisions\/5076"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5075"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5075"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5075"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 poulet fermier cou nu (et son foie)
1 tranche \u00e9paisse de jambon de pays (gras et maigre)
1 kg de farine
400 g de gros sel
200 g de sel fin
2 blancs d’\u0153ufs
1 \u0153uf entier
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de fleurs de thym
sel et poivre<\/p>\n\n\n\n
Coupez le foie du poulet en d\u00e9s.
Hachez le jambon.
Faites-le revenir un peu.
D\u00e8s qu’il rend un peu de gras, ajoutez les d\u00e9s de foie.<\/p>\n\n\n\n
Remplissez le ventre du poulet de cette farce.
Refermez \u00e0 l’aide d’une pique en bois.
Saupoudrez le dessus de thym.<\/p>\n\n\n\n
P\u00e9trissez bien la p\u00e2te jusqu’\u00e0 ce qu’elle ait une consistance homog\u00e8ne.
\u00c9talez cette p\u00e2te au rouleau.<\/p>\n\n\n\n
Pincez les extr\u00e9mit\u00e9s pour bien souder les bords.<\/p>\n\n\n\n
Apr\u00e8s la cuisson, coupez le haut de la cro\u00fbte \u00e0 l’aide d’un couteau-scie.<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9sentez-le \u00e0 table avant de le d\u00e9gager du sel et de le d\u00e9couper en morceaux.<\/p>\n\n\n\n
Saumur Champigny (Val de Loire)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"