R\u00e9dacteur Jack
Recette indienne<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 6
Temps de pr\u00e9paration: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps de marinage: 4 heures minimum<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Le lendemain:<\/span> M\u00e9langez le safran \u00e0 un verre de lait. Dans une cocotte faite chauffer le ghee (beurre clarifi\u00e9). Ajoutez les tomates concass\u00e9es et m\u00e9langez. Ajoutez alors le poulet et sa marinade. Mouillez d’un grand verre d’eau. Lorsque la sauce a r\u00e9duit et commence \u00e0 attacher au fond de la cocotte, ajoutez le riz en le r\u00e9partissant uniform\u00e9ment sur le plat.<\/p>\n\n\n\n R\u00e9partissez sur le riz l’oignon frit, la coriandre et la menthe cisel\u00e9e. Dressage<\/strong>: Breuvage<\/strong>: Notes<\/strong>: Il existe de nombreuses versions de ce plat. Il s’agit ici je pense de la recette la plus juste, notamment dans la m\u00e9thode.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" R\u00e9dacteur JackRecette indienne Nombre de parts: 6Temps de pr\u00e9paration: 15 minutesTemps de cuisson: 45 minutesTemps de marinage: 4 heures minimum Ingr\u00e9dients:6 blancs de poulet400 g de riz basmati cuit3 oignons1 bo\u00eete de tomates concass\u00e9es2 gousses d’ail1 morceau de gingembre frais … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[],"class_list":["post-5069","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-poulet"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5069","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5069"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5069\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5070,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5069\/revisions\/5070"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5069"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5069"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5069"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
6 blancs de poulet
400 g de riz basmati cuit
3 oignons
1 bo\u00eete de tomates concass\u00e9es
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre frais de 2 cm
Quelques brins de coriandre ou de persil
Quelques feuilles de menthe
1 yaourt nature
1 verre de lait froid
2 feuilles de curry ou de laurier indien
1 b\u00e2ton de cannelle
1 cuiller \u00e0 caf\u00e9 de cumin en graines
1 cuiller \u00e0 caf\u00e9 de piment chili s\u00e9ch\u00e9
2 cuillers \u00e0 caf\u00e9 de garam massala
1 cuiller \u00e0 caf\u00e9 de paprika
1 cuiller \u00e0 caf\u00e9 de curcuma
1 cuiller \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir
4 clous de girofle
4 cardamomes vertes
1 cardamome noire
1 macis (enveloppe de noix de muscade)
Sel
Quelques pistils de safran
Eau de rose
Ghee (beurre clarifi\u00e9)<\/p>\n\n\n\n
La veille<\/span>
D\u00e9taillez les blancs de poulet en gros d\u00e9s.
Disposez les dans une jatte avec le yaourt, une pinc\u00e9e de sel, 1 cuiller \u00e0 caf\u00e9 de garam massala, le piment s\u00e9ch\u00e9.
M\u00e9langez et recouvrez d’un film alimentaire.
Laissez mac\u00e9rer, au frais, un minimum de 4 heures mais vous pouvez le laisser une nuit compl\u00e8te.<\/p>\n\n\n\n
Faites cuire votre riz \u00e0 l’eau pendant 18 \u00e0 20 minutes.
R\u00e9servez le au chaud.<\/p>\n\n\n\n
Pelez et hachez les gousses d’ail.
Pelez les 3 oignons.
Hachez en deux et coupez l’autre en rondelles.
Faites frire les rondelles d’oignon dans de l’huile bien chaude pendant 3-5 minutes.<\/p>\n\n\n\n
Y jeter la cannelle, le cumin, les feuille de curry, le macis, les clous de girofle, et les 2 cardamomes.
Ajoutez les oignons \u00e9minc\u00e9s.
Faites revenir le tout 1 minute \u00e0 feu vif.<\/p>\n\n\n\n
Comptez 2 minutes de cuisson.<\/p>\n\n\n\n
M\u00e9langez.<\/p>\n\n\n\n
Ajoutez le paprika, le poivre, et le curcuma.
M\u00e9langez le tout et laissez cuire 10 minutes.<\/p>\n\n\n\n
Arrosez le plat avec la moiti\u00e9 du lait safran\u00e9.
Ajoutez quelques cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de ghee un peu partout.
Ajoutez \u00e9galement l’\u00e9quivalent d’une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de massala.
Versez un filet d’eau de rose.
Laissez mijoter 5 minutes maximum.<\/p>\n\n\n\n
M\u00e9langez d\u00e9licatement le riz avec un peu de sauce prise au fond de la cocotte.
Retournez le cocotte dans un grand plat de service.<\/p>\n\n\n\n
Coteau d’Aix (Provence)<\/p>\n\n\n\n
Ce plat indien est tr\u00e8s simple du moment o\u00f9 l’on suit la m\u00e9thode.
Vous pouvez r\u00e9aliser ce plat dans une sauteuse si vous trouvez cela plus pratique pour la pr\u00e9sentation finale.<\/p>\n\n\n\n