R\u00e9dacteur Noisette<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 4
Temps de pr\u00e9paration: 30 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients:<\/strong> Pr\u00e9paration:<\/strong> Tapissez 4 grandes assiettes de gros sel. Rangez dessus les coquilles vides et r\u00e9servez dans 1 four doux. Mettez la casserole sur feu doux, ajoutez le champagne.<\/p>\n\n\n\n Portez \u00e0 \u00e9bullition et laissez pocher les hu\u00eetres 20 secondes dans le liquide fr\u00e9missant. Pelez les \u00e9chalotes et les \u00e9mincer finement. La sauce va devenir onctueuse. A la fin, donnez quelques tours de moulin \u00e0 poivre.<\/p>\n\n\n\n Dressage :<\/strong> Breuvage :<\/strong> Notes:<\/strong> R\u00e9dacteur Noisette Nombre de parts: 4Temps de pr\u00e9paration: 30 minutesTemps de cuisson: 10 minutes Ingr\u00e9dients:24 hu\u00eetres creuses20 cl de champagne brut2 \u00e9chalotes20 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche liquide20 g de beurrepoivre blanc1 kg de gros sel (pour les assiettes)quelques brins de … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-4817","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-entrees-chaudes"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4817","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4817"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4817\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4818,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4817\/revisions\/4818"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4817"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4817"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4817"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
24 hu\u00eetres creuses
20 cl de champagne brut
2 \u00e9chalotes
20 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche liquide
20 g de beurre
poivre blanc
1 kg de gros sel (pour les assiettes)
quelques brins de cerfeuil
10 grains de poivre rose<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9coquillez les hu\u00eetres et les mettre dans 1 casserole avec leur eau.
R\u00e9servez les coquilles creuses.<\/p>\n\n\n\n
Laissez reposer les hu\u00eetres 10 minutes, elles vont continuer \u00e0 donner de l\u2019eau.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9gouttez les hu\u00eetres avec 1 \u00e9cumoire et r\u00e9server dans 1 saladier couvert.<\/p>\n\n\n\n
Faites fondre le beurre, y ajouter les \u00e9chalotes et les faire blondir.
Ajoutez le jus de cuisson des hu\u00eetres et laissez r\u00e9duire jusqu\u2019\u00e0 ce que le jus devienne sirupeux.
Ajoutez la cr\u00e8me fra\u00eeche et laissez bouillir encore 2 ou 3 minutes.<\/p>\n\n\n\n
Placez les hu\u00eetres dans leur coquille chaude, napper de sauce en la filtrant.
D\u00e9corez de brins de cerfeuil et de poivre rose.
Servez aussit\u00f4t.<\/p>\n\n\n\n
Champagne (Champagne)<\/p>\n\n\n\n
Laissez les assiettes dans le four pour que les coquilles soient bien chaudes lorsqu\u2019on y met les hu\u00eetres et la sauce MAIS ne pas mettre les hu\u00eetres aussit\u00f4t cuites dans les coquilles, elle se dess\u00e9cheraient \u00e0 la ti\u00e9deur du four. C\u2019est pour \u00e7a qu\u2019on les r\u00e9serve dans un saladier couvert<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"