{"id":4633,"date":"2022-04-09T17:27:55","date_gmt":"2022-04-09T15:27:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/?p=4633"},"modified":"2022-04-09T17:27:55","modified_gmt":"2022-04-09T15:27:55","slug":"lapin-a-loseille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/2022\/04\/09\/lapin-a-loseille\/","title":{"rendered":"Lapin \u00e0 l’oseille"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n

Nombre de personnes : 4
Temps de pr\u00e9paration : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients <\/strong>:
1 lapin
150 g de poitrine fum\u00e9e
1 oignon
25 cl de vin blanc sec
2 grosses poign\u00e9es d’oseille
25 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche
2 feuilles de laurier
Huile d’olive
Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration <\/strong>:
D\u00e9coupez le lapin en morceaux.
Pelez et hachez l’oignon.
D\u00e9coupez la poitrine en petits lardons.<\/p>\n\n\n\n

Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y revenir les lardons pendant 5 minutes.
R\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n

Faites revenir dans la cocotte les morceaux de lapin pendant 5 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9.
R\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n

Faites revenir l’oignon dans la cocotte pendant 8 minutes environ tout en les remuant.
D\u00e9glacez au vin blanc.<\/p>\n\n\n\n

Remettez les morceaux de lapin.
Ajoutez les feuilles de lauriers.
M\u00e9langez et portez \u00e0 \u00e9bullition.
Faites mijoter pendant 30 minutes environ.<\/p>\n\n\n\n

Lavez les feuilles d’oseille et s\u00e9chez les.
Otez les tiges et ciselez les.<\/p>\n\n\n\n

Otez les morceaux de lapin de la cocotte.
R\u00e9servez les au chaud.<\/p>\n\n\n\n

Ajoutez les lardons dans la cocotte.
M\u00e9langez soigneusement.
Ajoutez la cr\u00e8me fra\u00eeche.<\/p>\n\n\n\n

Portez \u00e0 \u00e9bullition.
Ajoutez les feuilles d’oseille et m\u00e9langez le tout jusqu’\u00e0 ce qu’elles fondent.
Faites r\u00e9duire 6 minutes.
Rectifiez l’assaisonnement.<\/p>\n\n\n\n

Dressage <\/strong>:
Dressez les morceaux de lapin dans un plat creux chaud.
Nappez de saucez \u00e0 l’oseille.
Servez aussit\u00f4t<\/p>\n\n\n\n

Breuvage <\/strong>:
St Nicolas de Bourgueil (Val de Loire)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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