{"id":4599,"date":"2022-04-09T17:14:40","date_gmt":"2022-04-09T15:14:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/?p=4599"},"modified":"2022-04-09T17:14:40","modified_gmt":"2022-04-09T15:14:40","slug":"feuilletes-de-filets-de-dinde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/2022\/04\/09\/feuilletes-de-filets-de-dinde\/","title":{"rendered":"Feuillet\u00e9s de filets de dinde"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"265\" src=\"http:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/FeuilletesDinde.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4593\" srcset=\"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/FeuilletesDinde.jpg 400w, https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/FeuilletesDinde-300x199.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n<p>Nombre de parts : 4<br>Temps de pr\u00e9paration: 40 minutes<br>Temps de cuisson: 30 minutes<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong>:<br>400 g de blanc de dinde<br>2 carottes<br>4 blancs de poireaux<br>500 g de p\u00e2te feuillet\u00e9e<br>3 \u00e9chalotes<br>50 g de beurre<br>250 de cr\u00e8me fra\u00eeche<br>5 cl de vin blanc sec<br>10 cl de bouillon de volaille<br>1 jaune d&#8217;\u0153uf<br>Sel et poivre<br>Farine<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pr\u00e9paration<\/strong>:<br>\u00c9mincez les blancs de dinde.<br>faites-les revenir dans 30 g de beurre.<\/p>\n\n\n\n<p>Pelez et lavez les l\u00e9gumes.<br>D\u00e9taillez les en fins b\u00e2tonnets (julienne).<br>Faites blanchir les carottes 3 minutes \u00e0 l&#8217;eau bouillante et les poireaux 2 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Refroidissez-les sous l&#8217;eau froide et pressez-les pour en \u00f4ter le maximum d&#8217;eau.<br>R\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c9talez finement la p\u00e2te feuillet\u00e9e sur une table l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9e.<br>D\u00e9coupez la en 4 carr\u00e9s.<br>Sur la moiti\u00e9 de ceux ci r\u00e9partissez en couches successives les carottes, les \u00e9minc\u00e9s de dinde puis les poireaux.<br>Salez et poivrez.<\/p>\n\n\n\n<p>Rabattez la p\u00e2te pour refermer le tout.<br>Soudez les bords en les humectant et en appuyant du bout des doigts.<br>Dorez au jaune d&#8217;\u0153uf.<\/p>\n\n\n\n<p>Mettez au four \u00e0 180\u00b0 (th6) pendant 30 minutes.<\/p>\n\n\n\n<p>Faites revenir les \u00e9chalotes hach\u00e9es sur feu doux dans le reste du beurre.<br>Ajoutez le vin blanc et faites bouillir.<br>Ajoutez le bouillon de volaille et faites r\u00e9duire de moiti\u00e9.<br>Ajoutez la cr\u00e8me.<br>Faites r\u00e9duire jusqu&#8217; l&#8217;obtention d&#8217;une sauce onctueuse.<br>Salez et poivrez.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Dressage <\/strong>:<br>Servez les feuillet\u00e9s bien chaud avec la sauce cr\u00e9meuse \u00e0 l&#8217;\u00e9chalote.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Breuvage\u00a0<\/strong>:<br>Corbi\u00e8res (Languedoc Roussillon)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>R\u00e9dacteur Jack Nombre de parts : 4Temps de pr\u00e9paration: 40 minutesTemps de cuisson: 30 minutes Ingr\u00e9dients:400 g de blanc de dinde2 carottes4 blancs de poireaux500 g de p\u00e2te feuillet\u00e9e3 \u00e9chalotes50 g de beurre250 de cr\u00e8me fra\u00eeche5 cl de vin blanc &hellip; <a href=\"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/2022\/04\/09\/feuilletes-de-filets-de-dinde\/\">Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[47],"tags":[],"class_list":["post-4599","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dinde"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4599","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4599"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4599\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4600,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4599\/revisions\/4600"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4599"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4599"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4599"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}