{"id":4578,"date":"2022-04-09T17:05:09","date_gmt":"2022-04-09T15:05:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/?p=4578"},"modified":"2022-04-09T17:05:09","modified_gmt":"2022-04-09T15:05:09","slug":"canards-sauvages-aux-navets-et-agrumes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/2022\/04\/09\/canards-sauvages-aux-navets-et-agrumes\/","title":{"rendered":"Canards sauvages aux navets et agrumes"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"265\" src=\"http:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/CanardNavetsAgrumes.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4573\" srcset=\"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/CanardNavetsAgrumes.jpg 400w, https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/CanardNavetsAgrumes-300x199.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>R\u00e9dacteur Jaimie<\/p>\n\n\n\n<p>Nombre de parts : 8<br>Temps de pr\u00e9paration : 40 minutes<br>Temps de cuisson : 50 minutes<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingr\u00e9dients <\/strong>:<br>2 canards<br>1 kg de petits navets<br>1 orange<br>2 pommes fruits<br>3 oignons nouveaux<br>1 cuiller \u00e0 soupe de sucre en poudre<br>1 cuiller \u00e0 soupe de vinaigre de vin<br>1 louche de bouillon de volaille (20 cl)<br>1 verre de vin blanc sec<br>5 cl de calvados<br>100 g de beurre<br>Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pr\u00e9paration <\/strong>:<br>Pelez l&#8217;orange \u00e0 vif.<br>D\u00e9tachez les quartiers.<br>Epluchez les pommes.<br>\u00d4tez le tron\u00e7ons et coupez-les en 8.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans une po\u00eale, faites fondre les fruits, sans rien ajouter, pendant 15 minutes \u00e0 feux doux.<br>R\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n<p>Epluchez les oignons et les navets.<br>Faites fondre 50 g de beurre dans une sauteuse.<br>Faites-y dorer les navets en les remuant souvent.<br>Saupoudrez de sucre et laissez caram\u00e9liser.<br>Ajoutez le vinaigre de vin puis le bouillon de volaille.<br>Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.<br>Eteignez le feu, gardez au chaud.<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 210\u00b0C (th-7).<\/p>\n\n\n\n<p>Salez et poivrez l&#8217;int\u00e9rieur.<br>Ajoutez les abats dans la marmelade de fruits.<br>Farcissez les canards de cette pr\u00e9paration.<br>Beurrez un plat \u00e0 four.<br>D\u00e9posez-y les canards et entourez-les des petits oignons.<br>Enfournez pendant 15 minutes.<\/p>\n\n\n\n<p>Sortez le plat du four et r\u00e9servez les canards<br>Ajoutez les navets, arrosez du Calvados et mouillez de vin blanc.<br>Enfournez 5 minutes.<br>Remettez les canards et arrosez-les du jus de cuisson.<br>Enfournez pendant 5 minutes.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Dressage <\/strong>:<br>D\u00e9coupez les canards en 4 ou 6 morceaux.<br>Pr\u00e9sentez les canards dans leur plat entour\u00e9s de navets.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Breuvage <\/strong>:<br>Croze Hermitage de chez Guigal (Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>R\u00e9dacteur Jaimie Nombre de parts : 8Temps de pr\u00e9paration : 40 minutesTemps de cuisson : 50 minutes Ingr\u00e9dients :2 canards1 kg de petits navets1 orange2 pommes fruits3 oignons nouveaux1 cuiller \u00e0 soupe de sucre en poudre1 cuiller \u00e0 soupe de &hellip; 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