{"id":4518,"date":"2022-04-09T15:45:56","date_gmt":"2022-04-09T13:45:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/?p=4518"},"modified":"2022-04-09T15:45:56","modified_gmt":"2022-04-09T13:45:56","slug":"roti-de-porc-au-chevre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/2022\/04\/09\/roti-de-porc-au-chevre\/","title":{"rendered":"R\u00f4ti de porc au ch\u00e8vre"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

R\u00e9dacteur Jaimie<\/p>\n\n\n\n

Nombre de parts : 6
Temps de pr\u00e9paration : 15 min
Temps de cuisson : 1 heure<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients\u00a0<\/strong>:
1 r\u00f4ti de porc dans le filet
4 fromages de ch\u00e8vre plut\u00f4t moelleux.
1 \u00e9chalote
Estragon,
1 petite bo\u00eete de concentr\u00e9 de tomates,
20 cl de vin blanc+ 10 cl d’eau
2 cuillers \u00e0 soupe d’huile d’olive
Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration\u00a0<\/strong>:
Ouvrir le r\u00f4ti \u00e0 moiti\u00e9 et le farcir avec 2 des fromages de ch\u00e8vre; puis le ficeler.<\/p>\n\n\n\n

Peler et couper finement les \u00e9chalotes.
Faire revenir, dans une cocotte, le filet et les \u00e9chalotes dans un peu d’huile d’olive.
CEla prend 15 \u00e0 20 minutes
D\u00e9glacer au vin blanc additionn\u00e9 d’eau.<\/p>\n\n\n\n

Ajouter les autres fromages, un peu coup\u00e9s, le concentr\u00e9 de tomates, l’ estragon.
Saler et poivrer.<\/p>\n\n\n\n

Couvrir et laisser cuire 40 minutes environ. ( v\u00e9rifier la cuisson du r\u00f4ti )<\/p>\n\n\n\n

Dressage\u00a0<\/strong>:
Couper le r\u00f4ti en tranches.
Servir avec des l\u00e9gumes de son choix.<\/p>\n\n\n\n

Breuvages\u00a0<\/strong>:
Chinon (Val de Loire)<\/p>\n\n\n\n

Notes\u00a0<\/strong>:
Le temps de cuisson d\u00e9pend de la grosseur de votre r\u00f4ti.
Je l’ai personnellement pr\u00e9par\u00e9 avec une bo\u00eete haricots-beurre r\u00e9chauff\u00e9s dans la cocotte 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Durant la cuisson, les fromages fondent dans la sauce qui devient d’une belle couleur orange et tr\u00e8s onctueuse.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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