{"id":4503,"date":"2022-04-09T15:37:53","date_gmt":"2022-04-09T13:37:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/?p=4503"},"modified":"2022-04-09T15:37:53","modified_gmt":"2022-04-09T13:37:53","slug":"filet-mignon-de-porc-aux-abricots-a-la-canadienne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/2022\/04\/09\/filet-mignon-de-porc-aux-abricots-a-la-canadienne\/","title":{"rendered":"Filet mignon de porc aux abricots \u00e0 la canadienne"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

R\u00e9dacteur: Jack
Nombre de personnes : 6
Temps de pr\u00e9paration : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/strong>:
2 filets mignons de porc moyens
12 abricots s\u00e9ch\u00e9s
35 cl de bouillon de poulet
3 cuillers \u00e0 soupe de moutarde de Dijon
1 cuiller \u00e0 soupe d’herbes de Provence
3 cuillers \u00e0 soupe de sirop d’\u00e9rable
2 gousses d’ail finement hach\u00e9es
Cr\u00e8me fra\u00eeche
Sel et poivre
3 cuillers \u00e0 soupe de beurre
3 cuillers \u00e0 soupe de farine<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration<\/strong>:
Taillez les filets mignons sur le c\u00f4t\u00e9 afin de les garnir d’une rang\u00e9e d’abricots s\u00e9ch\u00e9s.
Refermez les avec des piques en bois.
Salez et poivrez.<\/p>\n\n\n\n

Faites-les revenir au beurre dans une sauteuse.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0 C (th6).
D\u00e9posez les filets mignons sur la grille de votre four.
D\u00e9posez ensuite celle ci sur la l\u00e8chefrite contenant un peu d’eau.<\/p>\n\n\n\n

Enfournez 40 \u00e0 45 minutes.<\/p>\n\n\n\n

Pendant ce temps:
Pelez et hachez finement l’ail.
Versez le bouillon de poulet, le sirop, la moutarde de Dijon, les herbes et l’ail dans une casserole.
Portez \u00e0 \u00e9bullition tout en m\u00e9langeant.<\/p>\n\n\n\n

Baissez le feu.
Ajoutez la cr\u00e8me et salez et poivrez.
Laissez cuire entre 5 et 10 minutes en m\u00e9langeant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9langez le beurre et la farine de mani\u00e8re homog\u00e8ne.
Ajoutez petit \u00e0 petit ce m\u00e9lange pour faire \u00e9paissir la sauce.<\/p>\n\n\n\n

Dressage<\/strong>:
D\u00e9coupez vos filets mignons en rondelles
Dressez-les sur un plat de service chaud et nappez de sauce.<\/p>\n\n\n\n

Note<\/strong>:
Il se peut qu’on ne mette pas tout le m\u00e9lange beurre farine
Vous pouvez remplacer le sirop d’\u00e9rable par de la gel\u00e9e de groseille ou de la rhubarbe.
Vous pouvez accompagner ce plat de marrons au naturel et de haricots verts vapeur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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