{"id":4335,"date":"2022-04-09T11:30:26","date_gmt":"2022-04-09T09:30:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/?p=4335"},"modified":"2022-04-09T11:30:26","modified_gmt":"2022-04-09T09:30:26","slug":"steak-tartare-de-boeuf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/2022\/04\/09\/steak-tartare-de-boeuf\/","title":{"rendered":"Steak tartare de b\u0153uf"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n

Nombre de parts : 2
Temps de pr\u00e9paration : 20 minutes<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients <\/strong>:
400 g de viande b\u0153uf hach\u00e9
2 \u00e9chalotes
2 gousses d’ail
6 cornichons
2 cuillers \u00e0 caf\u00e9 de c\u00e2pres
Moutarde
Sauce Worcestershire
2 \u0153ufs
huile d’olive
Ketchup
Sel et poivre
Tabasco (facultatif)
Ciboulette (facultatif)<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration <\/strong>:
Versez dans un saladier votre viande.
Faites un puits sur le dessus.
Versez 1 \u00e0 2 cuillers \u00e0 soupe d’huile d’olive.
Malaxez \u00e0 la main.<\/p>\n\n\n\n

Pelez et ciselez finement les \u00e9chalotes et l’ail.
D\u00e9taillez les cornichons en petits d\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Ajoutez \u00e0 la viande les \u00e9pices et condiments.
Sel, poivre moutarde et sauce Worcestershire.
Ajoutez l’ail , les c\u00e2pres et les \u00e9chalotes.
Ajoutez un peu de ketchup.
Malaxez.<\/p>\n\n\n\n

Go\u00fbtez et rectifiez l’assaisonnement si n\u00e9cessaire.
Ajoutez si vous le d\u00e9sirez un peu de Tabasco.<\/p>\n\n\n\n

S\u00e9parez les blancs et les jaunes d\u2019\u0153ufs en laissant le jaune dans une demi-coquille.<\/p>\n\n\n\n

Dressage <\/strong>:
Versez la pr\u00e9paration sur l’assiette.
D\u00e9posez dessus un jaune d\u2019\u0153uf dans sa coquille.
Accompagnez ce plat de frites bien dor\u00e9es accompagn\u00e9es elles m\u00eames de piccalilli.
Vous pouvez adjoindre une salade de roquette.<\/p>\n\n\n\n

Breuvage <\/strong>:
Chiroubles (Beaujolais)<\/p>\n\n\n\n

Notes <\/strong>:
N’utilisez jamais de machine pour malaxer. Vous feriez de votre tartare un p\u00e2t\u00e9 pour chien.<\/p>\n\n\n\n

Surtout ne jetez pas les blancs d\u2019\u0153ufs.
Avec vous pouvez faire des financiers en desserts, c’est tr\u00e8s simple et d\u00e9licieux.
De plus les blancs d\u2019\u0153ufs se cong\u00e8lent tr\u00e8s bien pour un usage ult\u00e9rieur.<\/p>\n\n\n\n

Nos amis Belges aiment ajouter de la mayonnaise dans la pr\u00e9paration.
C’est excellent \u00e9galement<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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