{"id":4306,"date":"2022-04-09T11:09:44","date_gmt":"2022-04-09T09:09:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/?p=4306"},"modified":"2022-04-09T11:09:44","modified_gmt":"2022-04-09T09:09:44","slug":"saute-dagneau-aux-haricots","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/2022\/04\/09\/saute-dagneau-aux-haricots\/","title":{"rendered":"Saut\u00e9 d’agneau aux haricots"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

R\u00e9dacteur : Jaimie<\/p>\n\n\n\n

Nombre de personnes: 6
Temps de pr\u00e9paration: 20 min
Temps de cuisson: 2 heures
Temps de marinage: 12 heures<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients <\/strong>:
800 g de collier ou de poitrine d’agneau
500 g de haricots secs
1 oignon
1 gousse d’ail
1 petite bo\u00eete de concentr\u00e9 de tomates
1 cuiller \u00e0 caf\u00e9 de paprika
2 cuillers \u00e0 soupe d’huile
1 feuille de laurier
1 branche de thym du sel<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration <\/strong>:
La veille :<\/span>
Faire tremper les haricots dans de l’eau froide.<\/p>\n\n\n\n

Le lendemain :<\/span>
Faire cuire les haricots dans un grand fais-tout d’eau froide.
Ils cuisent environ 30 minutes.
Les \u00e9goutter.<\/p>\n\n\n\n

Pendant ce temps, hacher l’oignon.
Dans une cocotte en fonte, faire revenir la viande et l’oignon dans de l’huile \u00e0 feu vif.
Bien tourner le morceaux pour qu’ils dorent sur toutes leurs faces.
Ajouter le paprika, l’ail, le thym, le laurier, le concentr\u00e9 de tomates, 2 ou 3 verres d’eau et saler.<\/p>\n\n\n\n

Baisser le feu et couvrir.
Laisser mijoter 1 heure 30 minutes.
Ajouter les haricots et poursuivre la cuisson une demi-heure.<\/p>\n\n\n\n

Dressage <\/strong>:
Dresser sur un plat de service ou directement \u00e0 l’assiette<\/p>\n\n\n\n

Breuvages <\/strong>:
C\u00f4tes du Lot Janicot Ch\u00eane Tuffier (Sud Ouest)<\/p>\n\n\n\n

Notes <\/strong>:
On peut prolonger la cuisson ou r\u00e9chauffer le plat le lendemain.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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