R\u00e9dacteur goose<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts : 6
Temps de pr\u00e9paration : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de r\u00e9frig\u00e9ration : 6 heures<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients :<\/strong> Pr\u00e9paration :<\/strong> Faire un petit court-bouillon avec de l\u2019eau sal\u00e9e et poivr\u00e9e, et un bouquet garni compos\u00e9 de queues de persil, de thym laurier et romarin. Le faire bouillir quelques minutes \u00e0 couvert, puis y plonger les calamars que l\u2019on laissera cuire 5 bonnes minutes. \u00c9goutter ensuite et laisser refroidir.<\/p>\n\n\n\n Placer les calamars dans un saladier. Les assaisonner avec les jus de citron, toute l\u2019huile d\u2019olive, la coriandre moulue, sel et poivre, une bonne pinc\u00e9e de piment d\u2019Espelette, le safran et les gousses d\u2019ail r\u00e9duites en pur\u00e9e au presse ail. Finir par les olives. M\u00e9langer.<\/p>\n\n\n\n Dressage\u00a0:<\/strong> Notes\u00a0:<\/strong> R\u00e9dacteur goose Nombre de parts : 6Temps de pr\u00e9paration : 30 minutesTemps de cuisson : 10 minutesTemps de r\u00e9frig\u00e9ration : 6 heures Ingr\u00e9dients :1 kg 200 de petits calamars ou de soupions (b\u00e9b\u00e9s calamars)Jus de 2 citrons jaunes25 cl d\u2019huile … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-4225","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-canapes-tapas"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4225","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4225"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4225\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4226,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4225\/revisions\/4226"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4225"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4225"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4225"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 kg 200 de petits calamars ou de soupions (b\u00e9b\u00e9s calamars)
Jus de 2 citrons jaunes
25 cl d\u2019huile d\u2019olive
3 belles gousses d\u2019ail
1 dosette de safran
1 cuiller \u00e0 caf\u00e9 de coriandre moulue
Sel et poivre
Piment d\u2019Espelette en poudre
Un peu de persil frais
Thym, laurier, romarin
50 g d\u2019olives vertes et autant de noires<\/p>\n\n\n\n
Vider et laver soigneusement les calamars. Les d\u00e9barrasser de leur plume. Couper les tentacules en tron\u00e7ons et les tubes en anneaux.. Dans le cas de soupions, simplement les laver en les gardant entiers.<\/p>\n\n\n\n
V\u00e9rifier l\u2019assaisonnement.
Placez au r\u00e9frig\u00e9rateur pour au moins quatre \u00e0 six heures.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019id\u00e9al est de faire cette pr\u00e9paration la veille et de la conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur afin qu\u2019elle soit bien marin\u00e9e.
A consommer bien froid, apr\u00e8s avoir saupoudr\u00e9 de persil hach\u00e9 frais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"