R\u00e9dacteur Sylvie AUTUN
Cuisson 30\/40 minutes
Nombre de parts: 12
Temps de pr\u00e9paration: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dient :<\/strong> Pr\u00e9paration:<\/strong> Allumer le four \u00e0 210\u00b0C Th 7<\/p>\n\n\n\n Laisser un peu refroidir la p\u00e2te (5-10 minutes)en remuant de temps en temps de fa\u00e7on \u00e0 casser les bulles d’air de la p\u00e2te ; elle gonflera mieux.<\/p>\n\n\n\n Casser un \u0153uf et bien travailler la p\u00e2te jusqu’\u00e0 ce qu’il soit incorpor\u00e9. Recommencer avec chaque \u0153uf, un par un.<\/p>\n\n\n\n Couper le gruy\u00e8re en tous petits cubes et le m\u00e9langer \u00e0 la p\u00e2te. A la cuill\u00e8re, former de petit tas de la grosseur d’une balle de ping-pong pour des goug\u00e8res individuelles ou former une couronne sur la plaque de cuisson du four. Inutile de graisser cette plaque si vous utilisez du papier cuisson.<\/p>\n\n\n\n Glisser les goug\u00e8res dans le four.. Surtout, ne pas ouvrir le four avant 25 minutes ce qui ferait retomber les goug\u00e8res.<\/p>\n\n\n\n Dressage:<\/strong> Notes:<\/strong> Moi je mets du comt\u00e9, c’est pas mal non plus. par contre je n’arrive pas \u00e0 les garder bien gonfl\u00e9es, alors que je n’ouvre jamais le four avant la fin de cuisson (1\/2 h 00 selon la recette que j’avais avant celle-ci) Sylvie Autun: Recette garantie, j’ai fait l’\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re de Poligny et c’est l\u00e0 bas que j’ai eu cette recette Pitou R\u00e9dacteur Sylvie AUTUNCuisson 30\/40 minutesNombre de parts: 12Temps de pr\u00e9paration: 15 minutesTemps de cuisson: 45 minutes Ingr\u00e9dient :1\/4 l d’eau60 g de beurre125 g de farine4 \u0153ufs100 g de gruy\u00e8re1 pinc\u00e9e de sel Pr\u00e9paration:Faire chauffer l’eau avec le beurre et … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-4170","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-canapes-tapas"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4170","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4170"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4170\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4171,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4170\/revisions\/4171"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4170"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4170"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4170"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1\/4 l d’eau
60 g de beurre
125 g de farine
4 \u0153ufs
100 g de gruy\u00e8re
1 pinc\u00e9e de sel<\/p>\n\n\n\n
Faire chauffer l’eau avec le beurre et le sel. Lorsque le beurre est fondu
Retirer du feu et ajouter en une seule fois, la farine. Bien remuer \u00e0 la spatule pour former une boule qui se d\u00e9tache toute seule du fond de la casserole.<\/p>\n\n\n\n
Lorsqu’elles sont bien dor\u00e9es et un peu dures au toucher, les sortir du four.
A utiliser \u00e0 la sortie du four ou se r\u00e9chauffent bien<\/p>\n\n\n\n
Nanou: farcies d’un m\u00e9lange de champignons (pr\u00e9par\u00e9s au pr\u00e9alable, ail, vin blanc, sel poivre cr\u00e8me + un peu de ma\u00efzena pour \u00e9paissir la sauce, cerfeuil ou persil). C’EST UN DELICE !!!!<\/p>\n\n\n\n
Peut-tu me garantir la r\u00e9ussite de cette recette, car je dois en faire \u00e0 No\u00ebl et je ne voudrais pas les rater !<\/p>\n\n\n\n
Plus la p\u00e2te est travaill\u00e9e et dess\u00e9ch\u00e9e avant de mettre les \u0153ufs, le meilleur ce sera. Chauffer le four chaud th 7 et baisser la temp\u00e9rature en mettant les goug\u00e8res au four. Si les goug\u00e8res retombent, c’est qu’elles ne sont pas assez cuites. Prolonger le temps de cuisson en baissant la temp\u00e9rature sur la fin, pour qu’elles soient bien s\u00e8ches<\/p>\n\n\n\n
On peut aussi les farcir comme les bouch\u00e9es \u00e0 la reine. C’est facile et tr\u00e8s bon. En plus cela permet d’utiliser les restes (poulet par exemple)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"