R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 8
Temps de pr\u00e9paration: 25 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients: Pr\u00e9paration:<\/strong> Au bout de ce temps, retirez le faitout du feu et \u00f4tez l’os de veau. Laissez refroidir jusqu’\u00e0 ce qu’une couche de graisse apparaisse \u00e0 la surface. Avec une \u00e9cumoire ou une feuille de papier absorbant, \u00e9liminez-la. Pelez les carottes, les navets, les oignons et les gousses d’ail. Pelez les pommes de terres et coupez-les en deux. Triez et \u00e9queutez les haricots verts, \u00f4tez leurs fils et cassez-les en deux. Lavez et s\u00e9chez le tout.<\/p>\n\n\n\n Environ 20 minutes avant la fin de la cuisson de la pot\u00e9e, ajoutez les pommes de terre et les haricots verts dans le faitout.<\/p>\n\n\n\n Dressage:<\/strong> Breuvage:<\/strong> R\u00e9dacteur Jack Nombre de parts: 8Temps de pr\u00e9paration: 25 minutesTemps de cuisson: 1 heure 30 minutes Ingr\u00e9dients:1 kg de b\u0153uf (g\u00eete ou macreuse)1 os de veau4 langues d’agneau (ou 1 langue de veau) par\u00e9es250 g de carottes250 g de navets2 … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-4103","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-plats-garnis"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4103","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4103"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4103\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4105,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4103\/revisions\/4105"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4103"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4103"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4103"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
<\/strong>1 kg de b\u0153uf (g\u00eete ou macreuse)
1 os de veau
4 langues d’agneau (ou 1 langue de veau) par\u00e9es
250 g de carottes
250 g de navets
2 oignons
2 gousses d’ail
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
1 saucisson \u00e0 cuire \u00e0 la pistache
250 g de lard fum\u00e9 maigre
1 kg de haricots verts
1 kg de pommes de terre \u00e0 chair ferme
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile
Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n
Mettez la viande, l’os et les langues dans un grand faitout. Recouvrez-les juste \u00e0 niveau d’eau froide.
Portez \u00e0 \u00e9bullition. \u00c9cumez la mousse qui se forme \u00e0 la surface aussi souvent que possible sinon cela donnerait un go\u00fbt amer au bouillon. Couvrez le faitout et laissez cuire ainsi 1 heure.<\/p>\n\n\n\n
Replacez le bouillon sur le feu.<\/p>\n\n\n\n
Coupez les carottes en tron\u00e7ons, les navets en morceaux et les oignons en quartiers.
Laissez les gousses d’ail enti\u00e8res.
Plongez les l\u00e9gumes dans le faitout ainsi que le bouquet garni, le saucisson et le lard.
Salez et poivrez.
Recouvrez compl\u00e8tement d’eau et portez \u00e0 nouveau \u00e0 \u00e9bullition, sans couvrir. Laissez cuire \u00e0 tr\u00e8s petits bouillons pendant 30 minutes. \u00c9cumez de temps \u00e0 autres.<\/p>\n\n\n\n
Au moment de servir, faites pr\u00e9chauffer un grand plat creux (en le plongeant dans l’eau tr\u00e8s chaude).
Avec un louche, sortez les l\u00e9gumes du faitout et \u00e9talez-les sur le plat.
Sortez alors la viande.
Coupez-la en grosses tranches, le saucisson en rondelles, les langues en deux si ce sont des langues d’agneau, en belles tranches si c’est une langue de veau, et le lard en morceaux.
Arrosez encore d’un peu de bouillon et servez.<\/p>\n\n\n\n
Saint Pour\u00e7ain<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"