R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts : 6
Temps de pr\u00e9paration : 60 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients :<\/strong> Pr\u00e9paration :<\/strong> Faites chauffer de l’huile d’olive au fond d’une cocotte. Faites-y dorer les pilons de poulets puis ensuite les morceaux de travers. Lorsqu’ils sont dor\u00e9s r\u00e9unissez-les et faites mijoter 35 minutes \u00e0 feux doux. Faites craquer les moules \u00e0 sec dans une casserole. Lorsqu’elles sont bien ouvertes, \u00f4tez une coquille sur deux. R\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n Faites chauffer de l’huile d’olive dans le plat \u00e0 paella. Faites y blondir les oignons. Lorsqu’ils ont une belle couleur, ajoutez les langoustines, les tomates, la courgette, le poivron, l’ail, le bouquet garni. Versez le riz dans le plat \u00e0 paella. M\u00e9langez le tout pour que le riz soit bien enrob\u00e9. Quand le riz commence \u00e0 prendre une bonne consistance, remettez les langoustines, les morceaux de travers et les pilons de poulet. Ajoutez \u00e9galement les moules, les crevettes et le chorizo. Finissez la cuisson.<\/p>\n\n\n\n Dressage :<\/strong> Breuvage\u00a0:<\/strong> Notes\u00a0:<\/strong> Autre point important, le riz doit accrocher au fond du plat. J’ai dit accrocher pas br\u00fbler. R\u00e9dacteur Jack Nombre de parts : 6Temps de pr\u00e9paration : 60 minutesTemps de cuisson : 60 minutes Ingr\u00e9dients :500 de riz \u00e0 paella6 gros pilons de poulet1 travers de porc6 langoustines12 crevettes cuites1 grosse poign\u00e9e de moules de bouchot2 ou … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-4087","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-plats-garnis"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4087","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4087"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4087\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4088,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4087\/revisions\/4088"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4087"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4087"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4087"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
500 de riz \u00e0 paella
6 gros pilons de poulet
1 travers de porc
6 langoustines
12 crevettes cuites
1 grosse poign\u00e9e de moules de bouchot
2 ou 3 gros oignons
1 courgette
4 tomates
1 poivron rouge (facultatif)
1\/2 chorizo (fort ou doux)
2 gousses d’ail
1 bouquet garni
Safran
Huile d’olive
Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n
Coupez le travers de porc en 12 morceaux.
Pelez et hachez les oignons.
Pelez et hachez l’ail.
Coupez les tomates en 6.
Lavez la courgette et coupez-la en rondelles un peu \u00e9paisses.
D\u00e9taillez le poivrons en petits morceaux apr\u00e8s avoir \u00f4t\u00e9 les graines et les parties blanches.
Coupez le chorizo en rondelles.
D\u00e9cortiquez les crevettes.<\/p>\n\n\n\n
Gardez au chaud.<\/p>\n\n\n\n
Faites mijoter 20 minutes tout en remuant \u00e0 l’aide d’une spatule. Retirez et r\u00e9servez les langoustines.<\/p>\n\n\n\n
Versez deux fois le volume de riz en eau ou en bouillon sans oublier l’eau des moules pr\u00e9alablement filtr\u00e9e.
Ajoutez le safran et m\u00e9langez. Faites cuire le riz une bonne vingtaine de minutes.<\/p>\n\n\n\n
Portez la paella sur la table et d\u00e9gustez. Vous pouvez ajouter des quartiers de citron.<\/p>\n\n\n\n
Irouleguy Omenaldi (Pays Basque)<\/p>\n\n\n\n
Utilisez du riz \u00e0 paella ou du riz rond mais pas de riz long. Pour garantir une cuisson correcte vous pouvez recouvrir la paella de feuilles d’aluminium le temps de la cuisson.<\/p>\n\n\n\n
J’en ai \u00e9t\u00e9 le premier \u00e9tonn\u00e9 mais cela m’a \u00e9t\u00e9 confirm\u00e9 par des restaurateurs de Barcelone et par des espagnols \u00e9tablis en France. Je l’ai vu \u00e0 Barcelone et test\u00e9 \u00e0 la maison et effectivement c’est meilleur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"