R\u00e9dacteur Goose<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 8
Temps de pr\u00e9paration : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients :<\/strong> Pr\u00e9paration :<\/strong> Juste avant de passer \u00e0 table, poser le caquelon sur feu doux et y mettre le fromage. Brasser sans arr\u00eat avec une spatule en bois sans jamais faire bouillir. Le fromage doit ramollir lentement et prendre une consistance onctueuse. Cette consistance atteinte, incorporer les 5 cl de kirsch, puis rapidement apporter le caquelon sur le r\u00e9chaud sur table \u00e0 disposition des convives, en pr\u00e9sentant le pain dans une corbeille garnie d\u2019une dentelle.<\/p>\n\n\n\n Pour consommer, piquer un morceau de pain sur la fourchette et tremper dans le fromage fondu.<\/p>\n\n\n\n Il est de coutume, lorsqu\u2019il ne reste presque plus de fondue dans le caquelon, d\u2019y casser un ou deux \u0153ufs bien frais qui seront “touill\u00e9s” avec un morceau de pain piqu\u00e9 sur la fourchette et consomm\u00e9s tel un \u0153uf \u00e0 la coque.<\/p>\n\n\n\n Breuvage :<\/strong> Notes:<\/strong> R\u00e9dacteur Goose Nombre de parts: 8Temps de pr\u00e9paration : 30 minutesTemps de cuisson : 30 minutes Ingr\u00e9dients :Appenzeller 250 gComt\u00e9 250 gFribourg 250 gEmmenthal 250 gBeaufort 250 g1 ou 2 gousses d\u2019ailUne \u00bd bouteille de Riesling ou de vin de … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-4064","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-plats-garnis"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4064","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4064"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4064\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4065,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4064\/revisions\/4065"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4064"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4064"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4064"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Appenzeller 250 g
Comt\u00e9 250 g
Fribourg 250 g
Emmenthal 250 g
Beaufort 250 g
1 ou 2 gousses d\u2019ail
Une \u00bd bouteille de Riesling ou de vin de Savoie
Sel et poivre
5 cl de kirsch
1 gros pain de campagne de 750 g (ou plus)
1 ou 2 \u0153ufs frais (facultatif)<\/p>\n\n\n\n
Couper le pain de campagne en cubes de 2 \u00e0 3 cm de c\u00f4t\u00e9.
Couper tous les fromages en cubes de 1,5 cm de c\u00f4t\u00e9.
Frotter g\u00e9n\u00e9reusement le caquelon en terre froid avec les gousses d\u2019ail.
Y verser une demi bouteille de riesling, une cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 de sel fin et une grosse pinc\u00e9e de poivre moulu.<\/p>\n\n\n\n
Altesse Marestel (Savoie Bugey)<\/p>\n\n\n\n
Pour bien r\u00e9ussir cette pr\u00e9paration, il est essentiel de la faire au dernier moment quand les convives sont d\u00e9j\u00e0 \u00e0 table.
D\u2019autre part, il faut la remuer en permanence pendant la fonte et sans jamais faire bouillir, sous peine de la voir devenir rapidement caoutchouteuse et immangeable (ou presque).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"