R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Voici la recette de mon \u00e9pouse
C’est un r\u00e9gal que dis je une sublimit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 8
Temps de pr\u00e9paration: 1 heure
Temps de cuisson: 1 heure<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients:<\/strong> Sauce rouille: Pr\u00e9paration:<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u00c9caillez, videz et lavez les poissons. Laissez les petits, entiers; Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite. Ajoutez-y les oignons et le blanc de poireau \u00e9minc\u00e9, l’ail \u00e9cras\u00e9 et les tomates coup\u00e9es. Remuez sans laisser colorer. D\u00e9poser les morceaux de poissons les moins jolis, mis de c\u00f4t\u00e9. Recouvrez-les d’eau bouillante. Passez ce bouillon au chinois, en pressant fortement sur les poissons, afin que les sucs de leurs chairs passent dans le bouillon. Remettez le bouillon pass\u00e9 dans la marmite. Compl\u00e9tez d’eau et rectifiez l’assaisonnement. Portez \u00e0 \u00e9bullition. La sauce rouille:<\/strong> Coupez le pain en tranches et faites en griller quelques unes dans le grilloir \u00e9lectrique. Faites griller les suivante pendant la d\u00e9gustation de la bouillabaisse (en mettant le grille-pain sur une table basse pr\u00e8s de vous).<\/p>\n\n\n\n Dressage:<\/strong> Breuvage:<\/strong> Notes:<\/strong> Pour un plat plus familial, vous pouvez simplifier la recette et cuire des pommes de terres coup\u00e9es en rondelles \u00e9paisses en m\u00eame temps que les poissons. R\u00e9dacteur Jack Voici la recette de mon \u00e9pouseC’est un r\u00e9gal que dis je une sublimit\u00e9. Nombre de parts: 8Temps de pr\u00e9paration: 1 heureTemps de cuisson: 1 heure Ingr\u00e9dients:2,5 kg de poissons de 4 vari\u00e9t\u00e9s minimum(lotte, congre, rascasse, rouget, vive, grondin, … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-3936","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-plats-garnis"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3936","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3936"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3936\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3940,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3936\/revisions\/3940"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3936"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3936"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3936"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
2,5 kg de poissons de 4 vari\u00e9t\u00e9s minimum
(lotte, congre, rascasse, rouget, vive, grondin, loup, merlan, st Pierre)
2 oignons
1 blanc de poireau
4 gousses d’ail
3 tomates
4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive
1 petit piment sec
1 ou 2 branches de fenouil (ou une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de pastis)
1 feuille de laurier
2 brins de sarriette ou de thym
2 grammes de safran
du persil
1 ficelle de pain ou \u00bd baguette
Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n
3 ou 4 gousses d’ail
1 petit piment frais ou du poivre de Cayenne
1 grosse pomme de terre cuite
1 gramme de safran
Huile d’olive
Sel<\/p>\n\n\n\n
Coupez les gros en tron\u00e7ons. Gardez les poissons les plus fins et les tron\u00e7ons les plus beaux d’un c\u00f4t\u00e9.
Mettez le reste des poissons \u00e0 part.<\/p>\n\n\n\n
Ajoutez: Sel, piment sec, fenouil, laurier, sarriette, safran, persil. Laissez bouillir ainsi une petite heure.<\/p>\n\n\n\n
Ajoutez les beaux poissons, en commen\u00e7ant par les plus fermes (lotte et congres).
Laissez cuire en tout une 20 de minutes.<\/p>\n\n\n\n
Pilez l’ail avec un peu de piment frais. Ajoutez sel, safran et pomme de terre cuite \u00e9cras\u00e9e.
M\u00e9langez bien le tout et incorporez, peu \u00e0 peu, de l’huile d’olive, comme pour une mayonnaise l\u00e9g\u00e8re, jusqu’\u00e0 la consistance voulue.<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9sentez s\u00e9par\u00e9ment les poissons, le bouillon, la rouille, et les cro\u00fbtons chauds.<\/p>\n\n\n\n
Un Bandol ros\u00e9 bien frais, un ros\u00e9 de Provence de Pierrefeu mais le vin blanc marche tr\u00e8s bien aussi<\/p>\n\n\n\n
La bouillabaisse ainsi pr\u00e9par\u00e9e avec son accompagnement de rouille tartin\u00e9e sur le pain grill\u00e9 bien chaud, et digne d’une belle r\u00e9ception.<\/p>\n\n\n\n
Afin d’accentuer la couleur chaude de la rouille, vous pouvez \u00e9ventuellement ajouter un peu de paprika, au dernier moment.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"