{"id":3921,"date":"2022-04-08T15:08:30","date_gmt":"2022-04-08T13:08:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/?p=3921"},"modified":"2022-04-08T15:11:56","modified_gmt":"2022-04-08T13:11:56","slug":"burgers-de-poisson-pane-maison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/2022\/04\/08\/burgers-de-poisson-pane-maison\/","title":{"rendered":"Burgers de poisson pan\u00e9 maison"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

R\u00e9dacteur Louis<\/p>\n\n\n\n

Nombre de parts : 4
Temps de pr\u00e9paration : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients\u00a0<\/strong>:
4 pains \u00e0 burgers large
Salade (de quoi mettre 2\/3 feuilles par burger)
2 tomates
1 oignon (assez gros)
La sauce<\/span>
4 cuillers \u00e0 soupe de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse
1 pinc\u00e9e de sel
1 pinc\u00e9e de poivre
1 cuiller \u00e0 caf\u00e9 de cumin
1 filet de jus de citron
Le poisson\u00a0et la panure\u00a0<\/span>
400 g de filet ou de dos de lieu noir
2 cuillers \u00e0 soupe bomb\u00e9 de farine
2 \u0153ufs
De la panure (autant que n\u00e9cessaire pour couvrir int\u00e9gralement le poisson)<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration <\/strong>:
Peler et \u00e9mincer les oignons finement.
Les faire revenir dans une casserole dans de l\u2019huile d\u2019olive.
Une fois qu\u2019ils sont bien dor\u00e9, r\u00e9server les.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parer la sauce.<\/span>
M\u00e9langer \u00e0 la cr\u00e8me fra\u00eeche, le sel, le poivre, le cumin, le jus de citron.<\/p>\n\n\n\n

Pendant ce temps, dans un bol, fouetter les \u0153ufs jusqu\u2019\u00e0 obtenir un m\u00e9lange relativement homog\u00e8ne.
Disposer la farine dans un autre bol, et enfin la panure dans un troisi\u00e8me.
Couper votre lieu noir, en 4 morceaux identiques.

Faites une panure \u00e0 l’anglaise<\/span>
Dans l\u2019ordre, passer vos morceaux de poisson dans la farine jusqu\u2019\u00e0 les recouvrir int\u00e9gralement, puis dans l\u2019\u0153uf et enfin la panure.<\/p>\n\n\n\n

Une fois pr\u00e9par\u00e9, cuire les poissons dans une po\u00eale environ 5 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 \u00e0 feu moyen, tout en surveillant.
Il ne faut pas que votre panure grille.<\/p>\n\n\n\n

Pendant que les poissons cuisent.
Chauffer vos pains \u00e0 burgers.
Traditionnellement vous les passez au four \u00e0 180\u00b0C (th-6) pour ne pas les rendre trop sec,<\/p>\n\n\n\n

Dressage <\/strong>:
Vos poissons et vos pains \u00e0 burgers seront pr\u00eat en m\u00eame temps, il reste \u00e0 dresser les pains \u00e0 burger.<\/p>\n\n\n\n

Etaler la sauce sur chaque versant des pains, puis les oignons, les tomates et la salade.
Poser votre poisson pan\u00e9 sur la partie plate.
Retourner le c\u00f4t\u00e9 du haut et poser le sur la viande.<\/p>\n\n\n\n

Notes <\/strong>:
Passer les pains au grille-pain permet d\u2019obtenir la bonne temp\u00e9rature tr\u00e8s rapidement.
Si le timing est bon, vos burgers sont \u00e0 la bonne temp\u00e9rature et peuvent \u00eatre servi imm\u00e9diatement.
Sinon vous avez la possibilit\u00e9 de les passer au four (ou 30 secondes au micro-onde) pour r\u00e9chauffer votre burger.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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