{"id":3613,"date":"2022-04-07T20:30:15","date_gmt":"2022-04-07T18:30:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/?p=3613"},"modified":"2022-04-07T20:30:16","modified_gmt":"2022-04-07T18:30:16","slug":"cannellonis-maison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/2022\/04\/07\/cannellonis-maison\/","title":{"rendered":"Cannellonis maison"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

R\u00e9dacteur Jack
Nombre de parts : 4
Temps de pr\u00e9paration : 1 heure 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients <\/strong>:
400 g de farine
4 \u0153ufs \u00e0 temp\u00e9rature ambiante
400 g de viande (b\u0153uf, porc, agneau, poulet)
2 gros oignons
2 boites de concentr\u00e9 de tomates
2 cuillers \u00e0 soupe d’huile d’olive
Eau
4 cuillers \u00e0 soupe de persil hach\u00e9
2 gousses d’ail
Herbes de Provence
Parmesan r\u00e2p\u00e9
Sel
Poivre<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration <\/strong>:
Pr\u00e9parez la p\u00e2te \u00e0 cannelloni :<\/span>
Dans une cul de poule m\u00e9langez les \u0153ufs et la farine.
Malaxez jusqu’\u00e0 ce que tout les \u0153ufs et la farine soient m\u00e9lang\u00e9s.
La texture n’est absolument pas lisse, c’est normal.
Faire une boule et laissez reposer.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parez la viande :<\/span>
Pelez et hachez les oignons.
Pelez et \u00e9crasez l’ail.
Hachez la viande et assaisonnez la.
Faites revenir les poignons dans une po\u00eale avec un peu d’huile d’olive et l’ail.
Ajoutez la viande.
M\u00e9langez le tout.<\/p>\n\n\n\n

Hors feu, ajoutez 2 cuillers \u00e0 soupe de persil hach\u00e9 et m\u00e9langez.
R\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration de la sauce<\/span>
Dans une casserole m\u00e9langez la sauce tomate et l’eau.
Assaisonnez d’herbes de Provence, de 2 cuillers \u00e0 soupe de persil hach\u00e9 et d’un peu d’huile d’olive.
Faites chauffer pour d\u00e9layer et r\u00e9duire.
Attention faites suffisamment de sauce pour recouvrir les cannellonis.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parez vos tubes de cannellonis :<\/span>
Farinez votre plan de travail et d\u00e9posez-y la boule de p\u00e2te.
Divisez-la en 4 p\u00e2tons
Abaissez les p\u00e2tons de mani\u00e8re rectangulaire jusqu’\u00e0 obtenir une \u00e9paisseur de 2mm.
D\u00e9taillez les abaisses en rectangles de 10×8 cm
Si vous avez une machine \u00e0 p\u00e2te la bonne \u00e9paisseur est 4 si vous aimez plus fin allez jusqu’\u00e0 5.<\/p>\n\n\n\n

Montage des cannellonis :<\/span>
A l’aide d’une cuiller, placez une part de farce au tiers de la bande de p\u00e2te et allongez-la sur toute la largeur de la p\u00e2te, puis roulez le tout pour former un rouleau.
Recommencez l’op\u00e9ration jusqu’\u00e0 la fin de la p\u00e2te.<\/p>\n\n\n\n

Beurrez un plat allant au four et disposez vos cannellonis de mani\u00e8re r\u00e9guli\u00e8re.
Couvrez de sauce.
Saupoudrez de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C (th 6-7)
Enfournez 20 minutes<\/p>\n\n\n\n

Dressage <\/strong>:
Servez bien chaud<\/p>\n\n\n\n

Breuvage <\/strong>:
C\u00f4te du Ventoux (Provence)<\/p>\n\n\n\n

Notes <\/strong>:
Il est primordial que les \u0153ufs soient \u00e0 temp\u00e9rature ambiante sous peine de ne pas r\u00e9ussir la p\u00e2te.
Je les sors la veille au soir. D’ailleurs les \u0153ufs n’ont rien \u00e0 faire au frigo, ils prennent les odeurs.<\/p>\n\n\n\n

Peut importe la viande, cela peut m\u00eame \u00eatre de la viande d\u00e9j\u00e0 cuite.
J’ai fait une sauce ordinaire et rapide mais on peut \u00e9videmment en faire une plus \u00e9labor\u00e9e selon ses go\u00fbts.
Si vous m\u00e9langez de la sauce avec la viande prenez la m\u00eame que pour couvrir les cannellonis.<\/p>\n\n\n\n

Vous pouvez \u00e9viter toute la pr\u00e9paration de la p\u00e2te en achetant des plaques de lasagne.
Il faudra les \u00e9bouillanter puis les refroidir avant de les fa\u00e7onner, en plus, les tailles seront identiques. Mais la recette sera moins “maison”.<\/p>\n\n\n\n

Si vous aimez les p\u00e2tes je vous recommande l’achat d’un machine \u00e0 faire les p\u00e2tes. C’est obligatoire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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