R\u00e9dacteur Eden<\/p>\n\n\n\n
Nombre de personnes : 4
Temps de pr\u00e9paration : 90 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de marinage : 12 heures<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients :<\/strong> Pr\u00e9paration:<\/strong> D\u00e9sosser et garnir les ailerons de volaille : Marinade : Les ajouter au yaourt ainsi que la p\u00e2te de curry rouge et l’ail d\u00e9germ\u00e9 et hach\u00e9. Cuisson des ailerons : Dressage: Notes: R\u00e9dacteur Eden Nombre de personnes : 4Temps de pr\u00e9paration : 90 minutesTemps de cuisson : 15 minutesTemps de marinage : 12 heures Ingr\u00e9dients :20 ailerons de volaille150 g de supr\u00eame de volaille1 \u0153uf1 botte de coriandre5 cl de cr\u00e8me liquide1 … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[],"class_list":["post-3535","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-poulet"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3535","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3535"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3535\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3539,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3535\/revisions\/3539"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3535"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3535"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3535"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
20 ailerons de volaille
150 g de supr\u00eame de volaille
1 \u0153uf
1 botte de coriandre
5 cl de cr\u00e8me liquide
1 cuiller \u00e0 caf\u00e9 de coriandre en poudre
1 cuiller \u00e0 caf\u00e9 de paprika
1 cuiller \u00e0 caf\u00e9 de cumin en poudre
1 cuiller \u00e0 soupe de p\u00e2te de curry rouge (*)
4 cuillers \u00e0 soupe de yaourt grec
2 gousses d’ail
Sel<\/p>\n\n\n\n
La farce :
La veille, hacher fin dans un robot le supr\u00eame de volaille avec une pinc\u00e9e de sel. Ajouter l’\u0153uf entier et la cr\u00e8me. Verser la pr\u00e9paration dans un saladier. Ajouter la moiti\u00e9 de la botte de coriandre lav\u00e9e et cisel\u00e9e.
Remplir une poche \u00e0 douille de farce.<\/p>\n\n\n\n
Commencer par retrousser la peau et la chair des ailerons en vous aidant d’un couteau, de fa\u00e7on \u00e0 d\u00e9gager les deux petits os \u00e0 hauteur de l’articulation. Sectionner ces deux os \u00e0 hauteur de l’articulation, les enlever et garnir cette partie de l’aileron de farce \u00e0 l’aide de la poche \u00e0 douille.<\/p>\n\n\n\n
Dans une petite sauteuse, faire chauffer l\u00e9g\u00e8rement – sans les faire br\u00fbler – toutes les \u00e9pices pour d\u00e9gager un maximum de saveurs. <\/p>\n\n\n\n
Verser dans un plat creux et ajouter les ailerons de volaille. Les recouvrir d’un film alimentaire et les laisser mariner 12 h au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n
Le jour m\u00eame, pr\u00e9chauffer le gril du four (position la plus \u00e9lev\u00e9e).
Egoutter les ailerons et les disposer sur la grille. Les enfourner 10 \u00e0 15 minutes en les retournant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/p>\n\n\n\n
R\u00e9cup\u00e9rer le 1\/3 de la marinade au yaourt et \u00e9pices. La m\u00e9langer avec le reste de coriandre fra\u00eeche hach\u00e9e.
Servir avec les ailerons encore chauds.<\/p>\n\n\n\n
(*) La p\u00e2te de curry rouge est r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 base de piment rouge, citronnelle, ail, oignon, gingembre tha\u00eflandais (galanga), zeste de citron et sel \u00e0 acheter en \u00e9piceries exotiques mais on peut la trouver aussi en grandes surfaces.
(Sur le site \u00e0 : Sauces exotiques).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"