{"id":3205,"date":"2022-04-06T15:02:20","date_gmt":"2022-04-06T13:02:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/?p=3205"},"modified":"2022-04-06T15:02:21","modified_gmt":"2022-04-06T13:02:21","slug":"tartines-au-chaource-et-leur-salade-dendive","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/2022\/04\/06\/tartines-au-chaource-et-leur-salade-dendive\/","title":{"rendered":"Tartines au chaource et leur salade d’endive"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

R\u00e9dacteur Jack
Nombre de parts : 4
Temps de pr\u00e9paration : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients <\/strong>:
1 Chaource
16 tartines de pain de campagne
8 tranches de jambon d’Auvergne
3 cuillers \u00e0 soupe de cr\u00e8me fra\u00eeche
Piment d’Espelette
4 endives
Huile d’olive
Vinaigre de cidre
Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration <\/strong>:
\u00c9cro\u00fbter le chaource.
Couper le chaource en 4.<\/p>\n\n\n\n

Faire fondre 2 parts dans une casserole avec 3 cuillers \u00e0 soupe de cr\u00e8me fra\u00eeche.
Poivrer g\u00e9n\u00e9reusement.
Une fois fondu baisser le feu et laisser \u00e9paissir doucement.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9lever sur chaque endive 4 belles feuilles et r\u00e9server.
Tailler les endives et pr\u00e9parer une salade bien vinaigr\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Couper en 2 dans le sens de la longueur les tranches de jambon.
D\u00e9tailler le reste de chaource en lamelles un peu \u00e9paisses.
D\u00e9poser sur une plaque allant au four 8 tartines.<\/p>\n\n\n\n

R\u00e9partir les morceaux de chaource sur les tartines.
Passer au gril du four quelques minutes pour faire fondre l\u00e9g\u00e8rement le fromage.<\/p>\n\n\n\n

Dressage\u00a0<\/strong>:
Disposer les feuilles d’endive pr\u00e9alablement r\u00e9serv\u00e9es sur de larges assiettes.
Disposer dans chaque assiette 2 tranches de pain.
Disposer dessus le jambon.
Sortir les tranches garnies de chaource du four et les disposer dans les assiettes.
R\u00e9partir la cr\u00e8me de chaource dans les feuilles d’endive.
Saupoudrer de piment d’Espelette en poudre.
Servir aussit\u00f4t.
Accompagner de salade d’endive.<\/p>\n\n\n\n

Breuvage\u00a0<\/strong>:
Petit Chablis (Bourgogne)<\/p>\n\n\n\n

Notes\u00a0<\/strong>:
Pour les endives, ajuster le nombre en fonction de leur taille tout en privil\u00e9giant les petites endives, moins am\u00e8res.
Vous pouvez commencer le dressage des assiettes avant les cuissons.
Vous aurez moins de pr\u00e9cipitation \u00e0 la fin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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