![\"\"](\"http:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/hot-dog2.jpg\")
<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\nUn peu d\u2019histoire avant d\u2019aller plus loin<\/span> Revenons \u00e0 nos moutons ou plut\u00f4t \u00e0 notre saucisse chaude.<\/span> On s\u2019accorde toutefois \u00e0 dire que Charles Feltman est \u00e0 l\u2019origine de la cr\u00e9ation du Hot-Dog en 1867, qu\u2019il appelait alors red hots. Cet immigrant allemand, boulanger \u00e0 Brooklyn, NewYork, a eu l\u2019id\u00e9e de faire fabriquer un chariot mobile dans lequel il pouvait griller des saucisses qu\u2019il servait dans du pain lui aussi chauff\u00e9. Cela se passait \u00e0 Coney Island o\u00f9, en 1871, il loue une parcelle de terrain pour ouvrir son premier restaurant, le Feltman\u2019s Ocean Pavilon<\/p>\n\n\n\n Il a gard\u00e9 cet \u00e9tablissement jusqu\u2019\u00e0 sa mort en 1910. Il poss\u00e9dait alors 9 restaurants et vendait jusqu\u2019\u00e0 40.000 hot-dogs par jour. Il poss\u00e9dait en outre un cin\u00e9ma en plein air, un h\u00f4tel, divers pavillons, des man\u00e8ges et m\u00eame des montagnes russes. Ses enfants ont pris sa succession et on consid\u00e9rait que le Feltman\u2019s, qui employait plus de 1000 personnes, \u00e9tait le plus grand restaurant du monde. Feltman\u2019s a connu des revers avec la grande d\u00e9pression et l\u2019affaire familiale fut vendue dans les ann\u00e9es 1940 avant de fermer d\u00e9finitivement en 1954<\/p>\n\n\n\n Bien \u00e9videmment, tout cela donna des id\u00e9es \u00e0 la concurrence. En 1916 Nathan Handwerker, immigrant polonais et employ\u00e9 de Feltman d\u00e9cide d\u2019ouvrir un stand de hot-dog \u00e0 quelques blocs de distance. Il les vendait deux fois moins cher. Les Nathan\u2019s Famous sont aujourd\u2019hui le leader incontest\u00e9 du hot-dog outre-atlantique.<\/p>\n\n\n\n Mais celle ci a commenc\u00e9 bien avant. En 1880 un vendeur de saucisses pr\u00eatait des gants \u00e0 ses clients pour tenir les saucisses. N\u2019ayant plus de gants. Il a donn\u00e9 du pain blanc pour les remplacer.<\/p>\n\n\n\n En 1880, un vendeur de saucisses de Saint-Louis qui donnait des gants blancs \u00e0 ses clients pour les aider \u00e0 tenir leurs saucisses chaudes s\u2019est retrouv\u00e9 \u00e0 court de gants. Il a alors commenc\u00e9 \u00e0 les distribuer dans un petit pain blanc.<\/p>\n\n\n\n Pourquoi parle-t-on de hot-dog et non de hot saussage<\/span>\u00a0? On attribue, peut \u00eatre bien \u00e0 tort, la paternit\u00e9 du terme Hot-Dog, pour parler de ce sandwich, au caricaturiste Thomas A. Dorgan vers 1900. Il aurait cr\u00e9\u00e9 ce mot dans une caricature se rapportant \u00e0 la vente du hot-dog lors d\u2019une partie de Baseball des Giants de New York au Polo Grounds. Toutefois il semblerait que la premi\u00e8re mention de ce terme serait l\u2019\u0153uvre de ce m\u00eame personnage mais lors d\u2019une course de v\u00e9lo au Madison Square Garden \u00e0 New York. Mais rien n\u2019est moins s\u00fbr. D\u2019ailleurs il ne reste aucune trace de cette caricature.<\/p>\n\n\n\n La premi\u00e8re utilisation trouv\u00e9e de “hot dog” faisant clairement r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la saucisse est apparue dans le Knoxville Journal (Tennessee) du 28 septembre 1893<\/p>\n\n\n\n Une autre de ces “premi\u00e8res” utilisations du terme hot dog, pour d\u00e9signer le sandwich \u00e0 la saucisse, est apparue dans le Yale Record le 19 octobre 1895<\/p>\n\n\n\n Le hot dog a donn\u00e9 naissance \u00e0 de nombreuses variantes.<\/p>\n\n\n\n Le Hot-Dog est une saucisse chaude mise dans un petit pain \u00e9galement chaud, agr\u00e9ment\u00e9e de ketchup ou de moutarde. Mais il ne s\u2019agit pas de n\u2019importe quelle saucisse, il s\u2019agit de la Frankfurter W\u00fcrtz, la saucisse de Francfort. Un peu … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-1620","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-les-plats-celebres"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1620","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1620"}],"version-history":[{"count":28,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1620\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1661,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1620\/revisions\/1661"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1620"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1620"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1620"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
C’est dans l\u2019Odys\u00e9e d\u2019Hom\u00e8re en -700 av JC qu’appara\u00eet la premi\u00e8re saucisse. Toutefois, certains historiens font remonter l\u2019apparition de la saucisse au 1er si\u00e8cle de notre \u00e8re. La l\u00e9gende veut aussi que Gaius, cuisinier de l\u2019empereur N\u00e9ron piqua un cochon r\u00f4ti mal nettoy\u00e9 et que des boyaux vides mais gonfl\u00e9s seraient sortis. Gaius aurait eu l\u2019id\u00e9e de les remplir de viandes hach\u00e9es et d\u2019\u00e9pices. En tout \u00e9tat de cause on n’en sait rien mais la saucisse est bien n\u00e9e et elle est arriv\u00e9e en sa terre de pr\u00e9dilection, l\u2018Allemagne et plus particuli\u00e8rement \u00e0 Francfort qui en revendique la cr\u00e9ation contemporaine m\u00eame si Vienne en fait de m\u00eame.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
Tout comme son comp\u00e8re le Hamburger, le Hot-Dog est issu d’Allemagne ou plut\u00f4t des immigrants allemands aux Etats Unis. S\u2019il est d\u00e9licat de se prononcer sur l\u2019origine de la cr\u00e9ation de ce sandwich mondialement connu, on sait par contre que la recette de la saucisse de Francfort a \u00e9t\u00e9 apport\u00e9e aux USA par les immigr\u00e9s allemands.<\/p>\n\n\n\n<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n
Vers 1886 le terme dog est devenu synonyme de saucisse car il y avait des all\u00e9gation comme quoi les fabricants de saucisses utilisaient de la viande de chien.<\/p>\n\n\n\n<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n