{"id":1,"date":"2022-02-15T20:14:38","date_gmt":"2022-02-15T19:14:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/?p=1"},"modified":"2022-04-11T16:51:15","modified_gmt":"2022-04-11T14:51:15","slug":"les-chroniques-de-lucullus-n609","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/2022\/02\/15\/les-chroniques-de-lucullus-n609\/","title":{"rendered":"Les Chroniques de Lucullus n\u00b0609"},"content":{"rendered":"<style>.kb-table-of-content-nav.kb-table-of-content-id_4a735d-62 .kb-table-of-content-wrap{padding-top:var(--global-kb-spacing-sm, 1.5rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-sm, 1.5rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-sm, 1.5rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-sm, 1.5rem);}.kb-table-of-content-nav.kb-table-of-content-id_4a735d-62 .kb-table-of-contents-title-wrap{padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.kb-table-of-content-nav.kb-table-of-content-id_4a735d-62 .kb-table-of-contents-title{font-weight:regular;font-style:normal;}.kb-table-of-content-nav.kb-table-of-content-id_4a735d-62 .kb-table-of-content-wrap .kb-table-of-content-list{font-weight:regular;font-style:normal;margin-top:var(--global-kb-spacing-sm, 1.5rem);margin-right:0px;margin-bottom:0px;margin-left:0px;}<\/style>\n\n\n<p><strong>Amis gourmands bonjou<\/strong>r<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Les producteurs d\u2019endives en difficult\u00e9<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-text-align-justify\">&#8220;Mangez, mangez des endives&#8221; c\u2019est ce que disent les producteurs endiviers du Nord-Pas-de-Calais et il faut les soutenir. Comme je le disais dans la Chronique pr\u00e9c\u00e9dente, l\u2019endive est un l\u00e9gume sain et peu cher, alors mangez-en&nbsp;!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">La hausse du prix de l\u2019\u00e9nergie et la baisse de consommation \u00e9tranglent litt\u00e9ralement les producteurs. Certains, comme Daniel Bouquillon et son fils, qui viennent de reprendre l\u2019entreprise familiale, ont d\u00fb baisser leur production de 20&nbsp;% pour absorber les hausses successives de l\u2019\u00e9lectricit\u00e9 et des emballages. Qui dit baisse de production dit \u00e9galement baisse des ventes et donc moins de rentr\u00e9es de fonds. C\u2019est un cercle vicieux. Les chiffres parlent d\u2019eux m\u00eames. L\u2019\u00e9lectricit\u00e9 a \u00e9t\u00e9 multipli\u00e9e par 4 et les emballages ont augment\u00e9 de 30&nbsp;%.<\/p>\n\n\n\n<p>Les prix de vente chutent, les co\u00fbts de fonctionnement explosent et les 6 salari\u00e9s doivent \u00eatre pay\u00e9s. La tr\u00e9sorerie ne va pas tenir longtemps avec une perte journali\u00e8re de 900 euros, 4500 \u20ac semaine soit 234.000 \u20ac \u00e0 l\u2019ann\u00e9e. La situation est intenable. Il y a 350 producteurs d\u2019endives en Nord-Pas-de-Calais et tous, petits ou grands, sont dans la m\u00eame situation.<\/p>\n\n\n\n<p>Avec la chute de la consommation, les grossistes et les distributeurs tirent les prix \u00e0 la baisse. La profession accuse les marges des distributeurs mais je dis qu\u2019il faut aussi voir les interm\u00e9diaires, les co\u00fbts cach\u00e9s sont aussi l\u00e0, pour une bonne part. La profession fait appel \u00e0 l\u2019Etat pour sauver la fili\u00e8re et les aider \u00e0 surmonter le co\u00fbts de l\u2019\u00e9nergie.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019id\u00e9al serait que la consommation red\u00e9marre. Vous savez ce qu\u2019il vous faut faire pour aider la fili\u00e8re. Mangez du chicon&nbsp;!<\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Source<\/span>&nbsp;: <a href=\"https:\/\/www.francebleu.fr\/infos\/agriculture-peche\/mangez-mangez-des-endives-l-appel-des-producteurs-endiviers-du-nord-pas-de-calais-1644746838\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.francebleu.fr\/infos\/agriculture-peche\/mangez-mangez-des-endives-l-appel-des-producteurs-endiviers-du-nord-pas-de-calais-1644746838\">France Bleue Nord<\/a> \/ Th\u00e9o Boscher<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Lutter contre le gaspillage alimentaire<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p>On ne le dira jamais assez, le gaspillage est une stupidit\u00e9 \u00e0 tous les niveaux tant \u00e9conomique qu\u2019environnemental. En France, chaque ann\u00e9e, 10 millions de tonnes de produits alimentaires sont perdus. Selon l\u2019Agence de l&#8217;environnement et de la ma\u00eetrise de l&#8217;\u00e9nergie (ADME), le co\u00fbt financier engendr\u00e9 par le gaspillage est de 16 milliards d\u2019euros et l\u2019impact sur l\u2019environnement est de 15,3 millions de tonnes d\u2019\u00e9quivalent CO\u00b2 soit 3&nbsp;% des \u00e9missions de l\u2019activit\u00e9 nationale. Cela se passe \u00e0 tous les niveaux, production (4%), transformation (4,5%), distribution (3,3%), consommation (7,3%). L\u00e0 o\u00f9, souvent, le b\u00e2t blesse au niveau des consommateurs, c\u2019est la compr\u00e9hension des \u00e9tiquettes pour les DLC et DDM<\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">DLC&nbsp;: Date limite de consommation<\/span><br>La DLC est la date apr\u00e8s laquelle la consommation d&#8217;un produit devient dangereuse pour la sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\"><span style=\"text-decoration: underline;\">DDM Date de durabilit\u00e9 maximale (ex DLUO)<\/span><br>La date de durabilit\u00e9 minimale est une date indicative. Une fois la date d\u00e9pass\u00e9e, le produit peut perdre de ses qualit\u00e9s gustatives ou nutritives, baisse de la teneur en vitamines, mais n&#8217;est pas dangereux pour la sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Le 29 janvier dernier la soci\u00e9t\u00e9 Too Good TO Go, sp\u00e9cialis\u00e9e dans la vente de produits \u00e0 bas prix d\u2019invendus alimentaires, a d\u00e9voil\u00e9, en partenariat avec plusieurs acteurs de la grande distribution et de l\u2019alimentation, son &#8220;Pacte pour les Dates de Consommation&#8221;. Le but est simple, clarifier et harmoniser les dates de consommation.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Le pacte s\u2019articule autour de 4 axes.<\/span><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>D\u00e9ployer une communication relative aux dates de consommation avec par exemple des rayons anti-gaspi.<\/li><li>Clarifier la diff\u00e9rence entre DLC et DDM<\/li><li>Optimisation des produits exclus des circuits de vente<\/li><li>Travailler avec toute la cha\u00eene de production-distribution pour harmoniser les bonnes pratiques et optimiser les flux de distribution.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Ce pacte est soutenu par l\u2019\u00c9tat via le Minist\u00e8re de la transition \u00e9cologique et solidaire, le Minist\u00e8re de l&#8217;Agriculture et de l&#8217;Alimentation et le Conseil national de l&#8217;alimentation. Outre l\u2019\u00c9tat, il y a d\u00e9j\u00e0 41 signataires de la production ou de la distribution qui se sont engag\u00e9s (Carrefour, Cora, E.Leclerc, Intermarch\u00e9, Monoprix, Syst\u00e8me U\u2026), des industriels (Bel, Danone, Les 2 Vaches, Michel et Augustin\u2026) mais aussi des f\u00e9d\u00e9rations professionnelles (l\u2019Association Nationale des Industries Alimentaires (ANIA) et la F\u00e9d\u00e9ration du Commerce et de la Distribution (FCD), des associations (Familles Rurales, France Nature Environnement\u2026) ainsi que des entreprises (CB+; Comerso\u2026).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">L\u2019objectif est qu\u2019\u00e0 terme, l&#8217;ensemble des acteurs de la cha\u00eene alimentaire signent ce pacte et s&#8217;engagent pour r\u00e9duire le gaspillage alimentaire.<\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Sources<\/span> : <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/www.mescoursespourlaplanete.com\/Actualites\/Anti_gaspi___enfin_un_pacte_engageant_____2699.html\" target=\"_blank\">Mes courses pour la plan\u00e8te<\/a>, <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.service-public.fr\/particuliers\/vosdroits\/F10990\" target=\"_blank\">Service Public<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.economie.gouv.fr\/dgccrf\/Publications\/Vie-pratique\/Fiches-pratiques\/Date-limite-de-consommation-DLC-et-DDM\">Minist\u00e8re <\/a><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.economie.gouv.fr\/dgccrf\/Publications\/Vie-pratique\/Fiches-pratiques\/Date-limite-de-consommation-DLC-et-DDM\" target=\"_blank\">de <\/a><a href=\"https:\/\/www.economie.gouv.fr\/dgccrf\/Publications\/Vie-pratique\/Fiches-pratiques\/Date-limite-de-consommation-DLC-et-DDM\">l\u2019\u00e9conomie<\/a>, <a href=\"https:\/\/toogoodtogo.fr\/fr\/campaign\/pacte\">To <\/a><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/toogoodtogo.fr\/fr\/campaign\/pacte\" target=\"_blank\">Good <\/a><a href=\"https:\/\/toogoodtogo.fr\/fr\/campaign\/pacte\">To Go<\/a>, <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/agriculture.gouv.fr\/pacte-national-de-lutte-contre-le-gaspillage-alimentaire-les-partenaires-sengagent\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/agriculture.gouv.fr\/pacte-national-de-lutte-contre-le-gaspillage-alimentaire-les-partenaires-sengagent\" target=\"_blank\">Minist\u00e8re de l\u2019agriculture<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Le prix de l\u2019\u0153uf<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-text-align-justify\">Nous sommes en pleine p\u00e9riode de ren\u00e9gociation des prix agricoles et comme chaque ann\u00e9e des grosses tensions se font jour. Les producteurs veulent monter les prix, les industriels veulent acheter moins cher et les distributeurs veulent maintenir leurs marges.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Qui a raison et qui a tort&nbsp;? Y a t-il vraiment des torts&nbsp;? Il est bien naturel que le producteur veuille ajuster ses prix en fonction de ses co\u00fbts&nbsp;, qui comme chacun le sait, augmentent fortement en cette p\u00e9riode de tension sur les c\u00e9r\u00e9ales et l\u2019\u00e9nergie. De son c\u00f4t\u00e9 le distributeur dit &#8220;si j\u2019augmente les prix de mani\u00e8re cons\u00e9quente les acheteurs se feront moins nombreux ou les quantit\u00e9s baisseront.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">L\u2019Union des Groupements de Producteurs de Viande de Bretagne (UGPVB) et plus particuli\u00e8rement sa section \u0153uf, s\u2019inqui\u00e8te car certains distributeurs ne veulent pas augmenter suffisamment les prix. Les centres de conditionnement n\u2019arrivent pas \u00e0 obtenir la revalorisation des prix de vente pour que ceux-ci prennent en compte l\u2019augmentation des co\u00fbts. La col\u00e8re gronde dans la profession. Eric Guellaff, pr\u00e9sident de la section \u0153uf de l&#8217;UGPVB, qui f\u00e9d\u00e8re les organisations de producteurs d\u2019\u0153ufs de Bretagne, Pays de la Loire et Normandie le dit clairement&nbsp;:<br>&#8220;Les producteurs sont pr\u00eats \u00e0 se faire entendre si cela devient une question de survie. &#8220;<br>&#8220;Certains distributeurs (Auchan, Carrefour, Casino et Aldi) refusent toute prise en compte de cette revalorisation minimum impos\u00e9e par l\u2019application de la loi. C\u2019est incoh\u00e9rent puisque leurs f\u00e9d\u00e9rations (FCD, FCA) ont particip\u00e9 \u00e0 la construction des indicateurs du co\u00fbt de production et \u00e0 leur validation au sein de l\u2019Interprofession de l\u2019\u0153uf.&#8221; Le 7 f\u00e9vrier Aldi a contractualis\u00e9 avec ses fournisseurs d\u2019\u0153ufs en int\u00e9grant la part aliment sacralis\u00e9e par la loi Egalim. 2.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">La question importante est&nbsp;: Quelle sera la r\u00e9ponse du consommateur car au final c\u2019est lui qui paie&nbsp;?<br>Afin de tenir compte de l\u2019augmentation des mati\u00e8res premi\u00e8res (+32.5% depuis l&#8217;\u00e9t\u00e9 2020 soit + 80\u20ac\/tonne) mais aussi des charges (emballage, transport, \u00e9nergie\u2026), la fili\u00e8re \u0153uf demande une hausse de 2 cts par \u0153ufs cage, sol et plein air et de 5 cts par \u0153uf biologique.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Sommes nous pr\u00eats \u00e0 payer 12 cts de plus sur une boite de 6 \u0153ufs&nbsp;? C\u2019est le prix pour que nos producteurs continuent \u00e0 nous fournir, sinon la fili\u00e8re p\u00e9riclitera et nous serons oblig\u00e9s d\u2019importer des \u0153ufs du reste de l\u2019Europe et peut-\u00eatre m\u00eame au-del\u00e0 avec les questions relatives \u00e0 la qualit\u00e9 et au bien \u00eatre animal.<\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Source<\/span>&nbsp;: <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.reussir.fr\/volailles\/prix-de-loeuf-des-negociations-tres-tendues-avec-la-gms\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.reussir.fr\/volailles\/prix-de-loeuf-des-negociations-tres-tendues-avec-la-gms\" target=\"_blank\">R\u00e9ussir \/ Volailles<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Accompagner la dynamique des AOP et IGP laiti\u00e8res<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">C\u2019est le r\u00f4le qu\u2019Hubert Dubien, nouveau pr\u00e9sident du Conseil National des Appellations d\u2019Origine Laiti\u00e8res (Cnaol), et de l&#8217;AOP fourme de Montbrison, entend mener.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Lors de l\u2019assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale du Cnaol les AOP pr\u00e9senteront les 18 engagements minimum retenus sur les 65 propos\u00e9s. Le travail s\u2019articule autour de six th\u00e9matiques&nbsp;: tissu \u00e9conomique local, cr\u00e9ation et partage de la valeur ajout\u00e9e, modes de production valorisant les ressources naturelles, modes d\u2019\u00e9levage et de production traditionnels, go\u00fbt et typicit\u00e9 du produit, acteurs de la vitalit\u00e9 du territoire.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Plus de 30 AOP ont d\u00e9j\u00e0 r\u00e9pondu, prenant souvent plus de 18 engagements. Une fois les engagements pr\u00e9sent\u00e9s officiellement, les cahiers des charges pourront \u00eatre r\u00e9vis\u00e9s \u00e0 \u00e9ch\u00e9ance 2030.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Une des priorit\u00e9s du Cnaol est la fili\u00e8re lait cru. Le pr\u00e9sident a expliqu\u00e9 que le travail se fait au niveau de l\u2019Europe qui n\u2019a pas encore pris de d\u00e9cisions fermes sur les principes du Nutriscore. Le Cnaol discute avec les parlementaires europ\u00e9ens pour expliquer qu\u2019un simple changement de l\u2019algorithme ne pourra prendre en compte les atouts des AOP et IGP. Un autre point important est la d\u00e9fense des IG notamment face aux USA qui ont d\u00e9cr\u00e9t\u00e9 que gruy\u00e8re est devenu un terme courant et donc ne reconnaissent plus l\u2019appellation de protection g\u00e9ographique, un peu comme avec le Champagne et la Russie. D\u00e9cid\u00e9ment ces grandes puissances nous cassent les pieds pour ne pas dire plus.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Quelques chiffres et explications<\/span> :<br>En 5 ans la vente des fromages au lait cru a progress\u00e9 de 5000 tonnes pour atteindre en 2020 le chiffre de 157.000 tonnes. En 2020, les fromages AOP lait cru repr\u00e9sente 78,8&nbsp;% des ventes soit une augmentation de 3,8&nbsp;% en un an.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">En 10 ans la progression en volume a augment\u00e9 de 19,4&nbsp;% \u00e0 17.700 tonnes en 2020. Les chiffres sont pour autant disparates. Si la fourme de Montbrison voit ses ventes augmenter de 150&nbsp;% sur un petit tonnage, celle du Cantal fermier baisse de 27&nbsp;% sur une tonnage beaucoup plus important.<\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Source<\/span>&nbsp;: <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.reussir.fr\/lait\/accompagner-la-dynamique-des-aop-et-igp-laitieres\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.reussir.fr\/lait\/accompagner-la-dynamique-des-aop-et-igp-laitieres\" target=\"_blank\">Reussir \/ Lait<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Des m\u00e9dicaments verts<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">L\u2019Agence Nationale du M\u00e9dicament V\u00e9t\u00e9rinaire (ANMV) propose ce jour une m\u00e9thode d\u2019\u00e9valuation adapt\u00e9e aux substances v\u00e9g\u00e9tales \u00e0 vis\u00e9es th\u00e9rapeutiques, dont la mise en march\u00e9 n\u2019est pas autoris\u00e9e pour l\u2019instant. Cela fait suite \u00e0 une \u00e9tude tr\u00e8s d\u00e9taill\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Actuellement la r\u00e9glementation n\u2019autorise pas l&#8217;enregistrement th\u00e9rapeutique des plantes, extraits et huiles essentielles. Les pr\u00e9parations \u00e0 base de plantes (phytoth\u00e9rapie) ou d\u2019huiles essentielles (aromath\u00e9rapie) sont de plus en plus utilis\u00e9es pour soigner les animaux. Les prescripteurs sont donc hors la loi pour cause de d\u00e9ficit r\u00e9glementaire.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Pourquoi ne sont-ils pas d\u00e9j\u00e0 \u00e9valu\u00e9s<\/span> ?<br>Les m\u00e9dicaments \u00e0 base de plantes ont une composition diversifi\u00e9e et variable dont on ne peut raisonnablement pas fixer des limites maximales de r\u00e9sidus (LMR), C\u2019est \u00e0 dire les quantit\u00e9 maximales de substances actives du m\u00e9dicament restant dans la denr\u00e9e consomm\u00e9e et qui sont sans risque pour le consommateur.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Apr\u00e8s son expertise, l\u2019ANVM vient d\u2019aboutir \u00e0 une proposition de d\u00e9blocage du verrou des LMR. Elle propose une m\u00e9thode d\u00e9j\u00e0 valid\u00e9e pour les compl\u00e9ments alimentaires en m\u00e9decine humaine. La derni\u00e8re \u00e9tape \u00e0 franchir sera l\u2019agr\u00e9ment de l\u2019Agence europ\u00e9enne du m\u00e9dicament. (EMA).<\/p>\n\n\n\n<p>A suivre donc<\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Source<\/span> : <a href=\"https:\/\/www.reussir.fr\/volailles\/medicaments-dorigines-vegetales-lanmv-ouvre-la-porte-leur-autorisation\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">R\u00e9ussir<\/a> \/ P. Le Douarin<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Une petite br\u00e8ve pour terminer cette Chronique<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Depuis 2015 la France et d\u2019autres pays sont victimes de l&#8217;\u00e9pizootie influenza ou grippe aviaire. La France va exp\u00e9rimenter une vaccination pr\u00e9ventive. En esp\u00e9rant que cette vaccination sera efficace car c\u2019est une drame pour les \u00e9leveurs. Je rappelle que tout \u00e9levage pr\u00e9sentant un seul cas de grippe aviaire doit \u00eatre abattu dans sa totalit\u00e9 et doit \u00eatre soumis \u00e0 une zone d\u2019exclusion.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sur ces quelques mots je vous dis \u00e0 bient\u00f4t<\/strong><br><strong>Gastronomiquement Votre, Lucullus<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Amis gourmands bonjour Les producteurs d\u2019endives en difficult\u00e9 &#8220;Mangez, mangez des endives&#8221; c\u2019est ce que disent les producteurs endiviers du Nord-Pas-de-Calais et il faut les soutenir. Comme je le disais dans la Chronique pr\u00e9c\u00e9dente, l\u2019endive est un l\u00e9gume sain et &hellip; <a href=\"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/2022\/02\/15\/les-chroniques-de-lucullus-n609\/\">Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-1","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-chroniques"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5806,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1\/revisions\/5806"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}